Weihnachtsbäckerei - Heidesand Plätzchen selber machen

17/12/2016
Artikel aktualisiert am 25.05.2020

Mit dem Heidesand Plätzchen Rezept gibt es heute das letzte klassische Plätzchenrezept. Nach Engelsaugen, Nuss Muffins, Cantuccinis und Schneeflöckchen ist jetzt auch wirklich so langsam Schluss. Aber diese Plätzchen durften noch mit auf den „Backplan“ der Weihnachtsbäckerei.

Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten
Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten

Heidesand Plätzchen Rezept

Bei diesen Plätzchen hatte ich den überaus wichtigen Part des „Zuckerbeauftragten“ bekommen. Wenn sie nur noch lauwarm waren, durfte ich sie also im Zuckermix (braun + weiß) ausgiebig baden. Das ein oder andere Plätzchen ist da natürlich auch im Mund gelandet.

Wir nennen das immer „Bruch“, wenn Plätzchen urplötzlich ….. aus Versehen….. aus ungeklärten Gründen……. kaputt gehen und man sie somit essen darf. Denn Bruch ist frei zum Essen – ihr versteht? Manchmal kann man auch besonders unförmige Plätzchen direkt als „Bruch“ abstempeln. Kommt immer etwas drauf an, wer da so aufpasst 🙂

Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten

Heidesand Plätzchen Rezept

Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten – ein weiterer, unheimlich leckerer Klassiker für die Weihnachtsbäckerei.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 45 Minuten
Gericht: Backen
Stil: Klassisch
Portionen: 75 Stück

Zutaten

  • 225 g Mehl
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 EL Milch
  • 1/2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schälchen mit Zucker zum Wälzen (braun oder weiß)

So funktioniert´s

  • Zuerst die Butter in einem Töpfchen zerfließen lassen und leicht bräunen. Dann wieder etwas kalt werden lassen, bis sie leicht fest wird.
  • Die leicht feste Butter mit der Küchenmaschine zu einer weichen Menge verquirlen. Den Zucker, Vanillezucker und die Milch, sowie die Prise Salz dazu geben.
  • Danach das Backpulver und das Mehl vorsichtig nach und nach reingeben. Alles zu einem schönen Teig vermengen.
  • Den fertigen Teig in 2 Rollen formen und mit Frischhaltefolie umwickeln. 1h in den Kühlschrank damit.
  • Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Rollen aus dem Kühlschrank holen und etwa 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und aufs Backblech legen.
  • Die Plätzchen ca. 15 Minuten im Ofen lassen, danach kurz etwas abkühlen lassen und dann noch lauwarm im Zuckerbad wälzen. Fertig 🙂
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Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten
Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten
Heidesand Plätzchen Rezept für Weihnachten

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Schokoladen-Nuss Plätzchen / Stäbe
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19 comments

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19 comments

Tina von tinaspinkfriday 17/12/2016 - 9:26

oh die Plätzchen sehen so lecker aus. Der Gewinn auch 🙂
Wünsche ein wunderschönes Advents-Wochenende, liebe Grüße Tina

Reply
Bo Smint 17/12/2016 - 10:24

Hallo, ein tolles Rezept und sehr schöne Bilder, da bekomme ich gleich Hunger. Machen sich bestimmt gut auf der Kaffeetafel zum 4. Advent. Schönes Advent-Wochenende.
Liebe Grüße
Bo

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JJacky 17/12/2016 - 11:31

Heidesandplätzchen -lecker 🙂
LG JJacky

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happyface313 17/12/2016 - 14:09

🙂 Mhm, lecker, liebe Ann Kathrin!
Gibt’s zu Salz und Pfeffer vielleicht auch ein paar Plätzchen?
Die muten so lecker an 😉
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße 🙂

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JJacky 17/12/2016 - 14:49

Instagram funktioniert, aber in Facebook sehe ich keinen Beitrag. .-?
LG

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JJacky 17/12/2016 - 14:50

erledigt- der Link geht zu einer falschen Seite 😉

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claudialasetzki 17/12/2016 - 16:06

TOP! Die Ankerkraut Gewürze sind besonders gut zum Grillen und würde mein Mann sehr darüber freuen! Darum spring ich jetzt mal schnell in den Lostopf.
Die Heidesand Plätzchen sind superschnell gemacht und mit Zimt schmecken auch besonders lecker in der Weihnachtszeit.
Vielen Dank!
LG und einen schönen 4. Advent!
Claudia

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Kathi 17/12/2016 - 17:39

Oh, Heidesand könnte ich auch noch backen, sooo lecker. Über die Gewürze würde ich mich sehr freuen!

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Sabrina Cunz 17/12/2016 - 21:48

Heidesand-Plätzchen mach ich auch jedes jahr 🙂 und über das gewürze würd ich mich auch freuen ;D

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Jasmin 17/12/2016 - 23:25

Würde mich sehr freuen.Die Gewürze kenne ich noch nicht.

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Christin Weiß 17/12/2016 - 23:59

Danke für das Rezept. Werde ich morgen ausprobieren.
Ich folge dir via instagram als bigeyesofberlin
Lg

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Anna 18/12/2016 - 0:29

Ja, ja bei uns gibt es mysteriöserweise auch immer ganz viel Bruch. Aber das Naschen beim Backen gehört auch einfach dazu.

Reply
Eva Binder 18/12/2016 - 14:00

Die Heidesandplätzchen werde ich auf jeden Fall nachbacken, denn ich liebe sie sehr. Die kriege ich nächste Woche auf jeden Fall noch unter.
Gerne springe ich auch in deinen Lostopf. Ich habe schon viel von Ankerkraut gehört, hatte aber noch nie Gewürze davon. Ich würde sie sehr gerne ausprobieren!
LG Eva

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Die Küche brennt 07/01/2017 - 9:32

Gewonnen! 🙂

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Kerstin 19/12/2016 - 7:48

Diese Plätzchen liebe ich! Vielen Dank für das Rezept und schöne Weihnachten 🙂

Reply
Monika 24/12/2016 - 6:46

Tolles Rezept – bereits nachgebacken und vom gesamten Freundeskreis für lecker befunden.

Reply
Alice 09/01/2017 - 16:45

Ich habe dieses Jahr jede Menge eidesand-Plätzchen produziert, mache die aber etwas anders. Nämlich zu einem großen Teil mit gemahlenen Mandeln und dann wird auch nur die Rolle in Zucker gewälzt und gebacken. Schon lustig wie das manchmal mit den Rezepten ist 😀

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Die Küche brennt 10/01/2017 - 10:27

Okay, das hört sich aber auch gut an. Ich hab so Mandel Makronen gebacken und bin da echt auf die „Mandel“ gekommen. Probier ich nächstes Jahr mal aus, bisschen weniger Zucker schadet sicher nicht…

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Schokoladen-Nuss Plätzchen / Stäbe - Die Küche brennt 28/04/2020 - 8:56

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