Leckeres Basilikum Dressing für Salate oder Bowls

Unser Basilikum Dressing ist super lecker sowohl im Salat wie auch in Bowls. Wenn ihr also mal wieder ein leckeres Dressing braucht, probiert euch doch mal daran. Fix gemacht ist es nämlich auch noch.

Basilikum Dressing Rezept

Ein herrlich cremiges Dressing mit einer leichten Zitronennote, das einfach zu allem passt – ganz klassisch für Salate, aber eben auch super gut zu Bowls. Durch die feine Säure der Zitrone wirkt es schön frisch und nicht zu schwer, obwohl es richtig cremig ist. Genau diese Kombination mögen wir besonders gern, weil das Dressing den restlichen Zutaten nicht die Show stiehlt, sondern alles gut miteinander verbindet. Ihr könnt es außerdem auch wunderbar als Aufstrich für Sandwiches oder Paninis verwenden, das passt wirklich hervorragend und bringt nochmal eine extra Portion Geschmack rein.

Wir nutzen das Dressing aber in den meisten Fällen tatsächlich für einen Salat. Wenn dann am nächsten Tag noch etwas übrig ist, freuen wir uns immer schon darauf, die Reste für eine Bowl zu verwenden. So hat man direkt eine neue Mahlzeit, ohne wieder komplett von vorne anfangen zu müssen. Genau solche kleinen Abwandlungen lieben wir ja besonders, weil sie im Alltag einfach praktisch sind und trotzdem Abwechslung bringen.

Für die Bowl nehmen wir hier ganz klassisch Reis als Basis. Dazu kommen gebratene Zucchini, frische Tomaten, Gurke und Mais – also Zutaten, die man oft sowieso zu Hause hat und die sich gut vorbereiten lassen. Als Protein passt eigentlich alles dazu: Tofu, Hähnchen oder Lachs funktionieren hier gleichermaßen gut und lassen sich je nach Geschmack oder Vorrat auswählen. Oben drüber dann ordentlich von dem Dressing und fertig ist eine richtig leckere, sättigende Bowl.

Das Schöne daran ist, dass ihr das Ganze super flexibel variieren könnt. Kein Reis mehr im Haus? Dann nehmt einfach Quinoa, Hirse oder auch Nudeln. Auch Couscous oder Bulgur passen richtig gut. Beim Gemüse könnt ihr genauso kreativ werden: Paprika, Brokkoli, Ofengemüse oder Avocado machen sich ebenfalls hervorragend. So wird aus einem einfachen Dressing immer wieder eine neue Kombi, ohne dass es langweilig wird – und genau das lieben wir an solchen Rezepten.

Gutes Stichwort, denn auch zu Nudeln passt das Dressing. Wir haben damit schon mal einen mediterranen Nudelsalat mit grünen Oliven und eben grünem Dressing gemacht. Für klassischen Nudelsalat und mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten haben wir aber auch Rezepte für euch auf dem Blog.

Wenn ihr keine Fans von Schnittlauch seid, könnt ihr diesen übrigens auch ganz einfach durch Frühlingszwiebeln ersetzen. Alternativ bietet sich auch eine halb/halb-Variante mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln an. Der Geschmack wird dadurch insgesamt etwas intensiver und leicht schärfer, was sehr gut zum Dressing passt. Je feiner ihr die Frühlingszwiebeln schneidet, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma im Dressing.

Möchtet ihr keine Mayo nutzen, ist Frischkäse eine gute Option, da er ebenfalls für eine schöne Cremigkeit sorgt. Auch Skyr, Joghurt oder eine pflanzliche Alternative funktionieren hier richtig gut und machen das Ganze etwas leichter und frischer. Je nach Produkt könnt ihr dann noch ein klein wenig Zitronensaft oder Salz ergänzen, um den Geschmack perfekt abzurunden.

Das große Mixen
Im Grunde ist die Zubereitung wirklich unkompliziert, denn eigentlich müsst ihr alle Zutaten nur ordentlich miteinander mixen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Wichtig ist dabei vor allem, dass am Ende keine groben Stücke mehr vorhanden sind und sich alles gut miteinander verbunden hat. Je nachdem, wie leistungsstark euer Mixer ist, kann es sinnvoll sein, die Zutaten nicht alle auf einmal hineinzugeben, sondern Schritt für Schritt zu arbeiten. So bekommt ihr ein gleichmäßigeres Ergebnis und schont gleichzeitig euren Mixer.

Wir empfehlen, mit dem Knoblauch zu starten, damit er richtig fein zerkleinert wird. Danach könnt ihr nach und nach das Basilikum und den Schnittlauch dazugeben. Das Basilikum solltet ihr vorher grob waschen und trocken tupfen, damit das Dressing nicht zu wässrig wird. Beim Mixen könnt ihr ruhig zwischendurch pausieren, die Ränder mit einem Spatel runterstreichen und dann nochmal weiter mixen. So stellt ihr sicher, dass wirklich alles erfasst wird.

Wir haben zum Mixen so einen Zauberstab von Braun benutzt (das Modell hier*). Dabei könnt ihr entweder das kleine Mixergerät verwenden oder den Zauberstab-Mixaufsatz, der alles zuverlässig zerhäckselt. Gerade für kleinere Mengen ist der Zauberstab super praktisch, weil man ihn schnell griffbereit hat und danach kaum Abwasch anfällt. Für uns ist das im Alltag oft die einfachste Lösung.

Wenn wir größere Mengen von diesem Dressing vorbereiten, zum Beispiel fürs Meal Prep oder für mehrere Tage, greifen wir auch häufig auf den Thermomix zurück. Der schreddert sowieso alles kurz und klein und sorgt dafür, dass das Dressing besonders fein und cremig wird. Hier reicht oft schon eine kurze Mixzeit auf höherer Stufe. Danach einfach abschmecken und bei Bedarf noch etwas Zitronensaft, Salz oder Pfeffer ergänzen.

Ganz wichtig: Probiert das Dressing am Ende unbedingt nochmal. Je nach Basilikum, Knoblauch oder verwendeter Basis kann der Geschmack leicht variieren. Falls euch das Dressing zu dick ist, könnt ihr es mit einem kleinen Schluck Wasser, Pflanzenmilch oder etwas Öl verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach ist es direkt einsatzbereit – egal ob für Salat, Bowl oder Sandwich.

Falls ihr noch weitere Fragen zum Rezept, den Zutaten oder der Zubereitung habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentare stellen oder uns eine E-Mail schreiben. Wir versuchen alle Fragen immer sehr zeitnah zu beantworten und nehmen diese dann auch in die FAQs des jeweiligen Rezepts mit auf, damit auch die anderen davon profitieren können.

Auch wenn ihr einfach nur coole Verbesserungen oder Abwandlungen des Rezeptes habt, gerne kommunizieren und kommentieren. Wir freuen uns immer sehr über euer Feedback und teilen das dann auch gerne direkt mit im Rezept mit.