Wir haben uns mal wieder von einem TikTok Trend inspirieren lassen und die gehypten Ramen Carbonara probiert. Es gibt da auch fertige Carbonara-Ramen Päckchen zu kaufen, aber wir haben es einfach von Grund auf und möglichst easy selber probiert. Leckeres Ergebnis und somit darf es auch auf den Blog 🙂
Ramen Carbonara Nudeln ala TikTok – super cremig
Also bevor jetzt die Fans von „richtiger italienischer Carbonara“ Schnappatmung bekommen.. BREAATH! Hier geht´s einfach um eine lustige Idee von TikTok, die Carbonara mit Ramen Nudeln kombiniert. Wir probieren gern mal auch solche lustigeren Rezeptideen aus.
Allerdings kann man bei den TikTok Rezepten schon sagen, dass ungefähr 3/4 der probierten Rezepte eher mittelmäßig sind und nur das 1/3, welches wirklich gut war, landet hier auf dem Blog. Ist natürlich trotzdem alles Geschmackssache, aber wieso nicht mal was Neues probieren. Also probiert euch mal an unserer Ramen Carbonara!
Die Idee Ramen zu pimpen ist natürlich nichts neues. Es gibt da die wildesten Kombinationen und Rezeptideen, wie z. B. hier verschiedene Varianten für Feuernudeln. Da sind auch echt coole Ideen dabei – uns gefallen die Ramen Röstis besonders gut.
Zutaten
- 400 g Ramen Nudeln
- 40 g Parmesan (fein gerieben)
- 1 ganzes Ei (Größe M)
- 2 Eigelb (Größe M)
- 50 g Baconwürfel
- Salz, Pfeffer,
- italienische Kräuter
So funktioniert´s
- Gebt eure Ramennudeln in eine etwas höhere Pfanne und kocht sie mit heißem Wasser nach Verpackungsanleitung.
- Vermischt in einer kleinen Schüssel euer ganzes Ei, die zwei Eigelbe und den fein geriebenen Parmesan miteinander.
- Dazu gebt ihr jetzt entweder Salz, Pfeffer und etwas italienische Kräuter oder eure Gewürzmischung "Carbonara Style", falls ihr solche Ramen Päckchen nutzt.
- Optional: Könnt ihr auch die Schärfe dazu geben, die bei den Ramen Nudeln immer dabei sind. Passte für uns aber nicht so.
- Wenn eure Nudeln fertig sind, gießt ihr das Wasser ab und hebt euch aber ca. 2 EL vom Nudelwasser auf.
- Nun stellt ihr die Pfanne zurück auf den Herd und gebt die Baconwürfelchen hinein und bratet sie schön kross an. Dazu gebt ihr dann die Nudeln und rührt sie kurz unter.
- Wichtig: Jetzt die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung auf die Nudeln geben. So wenig davon wie möglich auf den Pfannenboden kommen lassen. Sonst wird es direkt Rührei.
- Vorsichtig vermengen und 1-2 EL vom Nudelwasser dazu geben, dass es eine schöne cremige Soße wird. That´s it! Lasst es euch schmecken.
Step by Step Schritte zum Rezept
FAQ – Häufige Fragen sowie Tipps & Tricks
Kann ich auch die Carbonara-Fertig-Würzmischung der Ramen nehmen?
Ja klar, falls ihr Ramen Nudeln gekauft hat, die bereits im Carbonara Style sind, könnt ihr das gerne nutzen. Schaut nur bei der Schärfe, ob euch das gefällt – bei manchen ist auch keine Schärfe dabei. Die ist aber normal separat verpackt.
Was macht man, wenn das Ei gestockt ist?
Leider nix mehr, außer dann eben Nudeln mit Rührei essen 🙂 Also wirklich deutlich mit der Hitze runter gehen.
Falls ihr noch weitere Fragen zum Rezept, den Zutaten oder der Zubereitung habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentare stellen oder uns eine E-Mail schreiben. Wir versuchen alle Fragen immer sehr zeitnah zu beantworten und nehmen diese dann auch in die FAQs des jeweiligen Rezepts mit auf, damit auch die anderen davon profitieren können.
Auch wenn ihr einfach nur coole Verbesserungen oder Abwandlungen des Rezeptes habt, gerne kommunizieren und kommentieren. Wir freuen uns immer sehr über euer Feedback und teilen das dann auch gerne direkt mit im Rezept mit.
Weitere leckere Rezeptideen?
Gebratener Reis mit Pilzen, Bohnen, Kichererbsen
Gebratener Reis mit Pilzen, Bohnen & Co. – ist kürzlich als Resteverwertung nach unserer Buddha Bowl entstanden. Es war noch ein bisschen Reis übrig, alle möglichen Gemüse Reste und eine Bohnenmischung – fertig war ein lecker Abendessen. Bei mir enden die meisten Pfannengerichte damit, dass ich irgendwann Eier dazu werfe. Irgendwie ist das immer die Rettung und bringt so ein bisschen Verbindung rein. Kein Plan. Mittlerweile ist es auch nicht mehr ganz so extrem, aber früher … Ei rein und die Welt ist in Ordnung!
Was ich zum Kochen bei solchen Gerichten gerne benutze ist der Kichererbsen-Bohnen Mix. Da ist alles drin, was wir gerne mögen und ich muss nicht immer von allem was aufmachen. Je nachdem was wir kochen, wirds also auch mal so eine Mischung. Find ich eine schöne Erfindung
Japanische Ramen Suppe mit Pilzen & Spinat
Werbung / Solltet ihr bislang noch nie eine Ramen Suppe probiert haben, wäre jetzt der perfekte Moment gekommen! Denn wir haben ein einfaches, schnelles Rezept für eine leckere vegetarische Suppe für euch dabei. Natürlich ruckzuck gemacht 😉
Es geht doch nichts über eine richtig gute Suppe. Wir essen grundsätzlich gerne Suppe und Ann-Kathrin hat ihre Liebe für Ramen im China Urlaub vor ein paar Jahren entdeckt. Wir hängen uns da jetzt nicht dran auf, ob das jetzt explizit immer richtige Ramensuppen sind, was wir hier machen. Die Zutaten gehen in die asiatische Richtung und es schmeckt genial… reicht für uns 🙂
Die Variante hier jetzt wurde mit Pilzbrühe, Pilzen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Spinat gemacht. Dazu kommen Mie Nudeln und etwas Soja Sauce. Es hat nicht nur köstlichst gerochen, sondern auch geschmeckt. Probiert das unbedingt mal aus – ihr werdet es lieben 🙂
Feta Avocado Nudeln mit gebratenen Tomaten
Es ist Pasta Zeit! Aus diesem Grund haben wir heute Feta Avocado Nudeln für euch. Ein schnell zubereitetes Gericht und dabei ganz einfach. Auch praktisch zur Resteverwertung. Und die gebratenen Tomaten geben den besonderen Kick.
Endlich gibt es so richtig leckere Tomaten. Natürlich zeigen wir euch dann sofort ein Rezept damit! Das ist eigentlich ein „Notfall-Klassiker“ bei uns geworden. Avocado, Feta und Tomaten hat man doch meistens im Haus. Oder häufig hat man Teile davon von irgendwelchen Rezepten übrig. Ideale Resteverwertung also das Gericht.
Zuerst werden die Tomaten in ein wenig Öl in der Pfanne angebraten, damit sie schön „schlonzig“ werden. Nur einen Hauch italienische Kräuter sowie Meersalz mit dazu. Die fertigen, noch warmen Nudeln werden dann einfach mit den Tomaten, dem Feta und der zerdrückten Avocado vermengt. Auch Nudeln vom Vortag gehen da super.
Woher kommt die große Ramenliebe?
Vor puh… mittlerweile einigen Jahren, genau genommen in 2018 war Ann-Kathrin für 2,5 Wochen in China mit ihrer Mum. Zu der Zeit hat ihr kleiner-kleiner Bruder dort mit einem Stipendium studiert und war quasi auch der „lokal Guide“ und „Sprachbarrieren-Überwinder“ für die beiden. Die erste Zeit des Urlaubs waren wir damals in Peking und danach ging es mit dem Schnellzug noch nach Shanghai. Das war wirklich mal ein ganz anderer „Urlaub“ und das erste Mal wo ich das Wort „Kulturschock“ nachvollziehen konnte. Das war einfach so krass anders dort, egal wo man hingeschaut hat und was die Leute gemacht haben.
Ramen sind zwar nicht typisch chinesisch, aber die ersten wirklichen Ramen habe ich dort gegessen und mich in das Zeug ein bisschen verliebt. Es gab dort einige japanisch angehauchte Läden, die super Ramen verkauft haben. In Deutschland gibt es bei uns mittlerweile auch kleinere Ramenläden oder manchmal beim Asianten noch zusätzlich zu Sushi und Co.
Als Ramen Nudeln kaufen wir eigentlich keine speziellen, einfach immer was es im Supermarkt gibt. Im Asia Markt gibt es auf jeden Fall eine deutlich wildere Auswahl und auch diese fertig Ramen gibt es da natürlich in allen nur irgendwie erdenklichen Sorten. Normalerweise werden Ramennudeln aus Weizenmehl hergestellt und die „Besonderheit“ ist, dass Kansui (das ist alkalisches Wasser, also saurer als normales vom PH Wert her) dazugegeben wird.
Dadurch kommt wohl auch die etwas gelbere Farbe als normal und das sie etwas bissfester sind. Ist davon weniger drin, sind sie wohl weicher. Ich denke das kann man aber natürlich auch über die Kochzeit steuern.. also ich krieg alle Nudeln weich 😀 Aber wie ihr sicher schon bemerkt habt: In klassischen Ramennudeln sind keine Eier zu finden, daher war der Hint mit der gelben Farbe so hilfreich, weil normalerweise gibt es die gelbe Farbe ja durch die Eier in den Nudeln.
Für die etwas weniger Kochmotivierten unter euch, empfehle ich auf jeden Fall einen Besuch im Asia Markt eures Vertrauens. Denn da gibt es wirklich eine super coole Auswahl an unterschiedlichsten Fertig-Ramen-Nudeln und die könnt ihr dann einfach mit ein paar zusätzlichen Zutaten aufpimpen. Bisschen kleingeschnibbeltes Gemüse, ein bisschen Ei oder Fleisch, je nachdem was ihr eben mögt und schon habt ihr eine super Möglichkeit da was spannendes zu zaubern ohne jetzt richtig groß kochen zu müssen.
Das einzige was ich an Ramen „nicht“ mag ist, dass man sie nicht so gut für Meal Prep nutzen kann. Also mann kann alles mögliche vorbereiten und vorschnibbeln, aber mir schmeckt es am besten einfach, wenns frisch ist. Und wieder aufgewärmt ist da nicht so mein Ding.
Du möchtest die Rezepte lieber bequem per E-Mail erhalten?
Dann melde dich einfach für unseren kostenlosen Newsletter an. Wir schicken dir regelmäßig unsere aktuellen Rezepte, Netzfundstücke und die ein oder andere Überraschung zu. Eine Abmeldung ist jederzeit möglich.