Über Flank Steak hatten wir schon einiges gelesen: tolle Rezepte, saftiges Fleisch, vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten – aber selbst ausprobiert hatten wir es bisher noch nie. Das haben wir kürzlich endlich geändert und waren von beiden Varianten, die wir ausprobiert haben, wirklich begeistert. Heute möchte ich euch zuerst den Flank Steak Rollbraten vorstellen, den wir mit frischem Salat und grünen Bohnen in Zitronenöl serviert haben.
Die Zubereitung war einfacher, als wir erwartet hatten. Das Fleisch ist schön mager, aber trotzdem saftig, und lässt sich super rollen und füllen. Für unseren Rollbraten haben wir es klassisch gewürzt, innen leicht gefüllt und dann langsam im Ofen gegart. Schon beim Aufschneiden konnte man die saftige Struktur sehen, und der Duft war einfach unwiderstehlich. Dazu gab es einen knackigen, frischen Salat, der mit einem leichten Dressing perfekt das Fleisch ergänzte, und grüne Bohnen in Zitronenöl, die eine frische, aromatische Komponente ins Gericht gebracht haben.
Besonders schön ist, dass man mit Flank Steak kreativ sein kann. Man kann es marinieren, füllen, rollen oder einfach als Steak braten. Die Konsistenz ist super zart, wenn man es richtig zubereitet, und der Geschmack ist intensiv und voll. Wir haben gemerkt, dass man mit ein paar einfachen Zutaten ein richtiges Highlight auf den Teller zaubern kann. Für uns war der Rollbraten perfekt, weil er sowohl für einen besonderen Abend als auch für ein gemütliches Familienessen geeignet ist.
Wir werden auf jeden Fall noch mehr mit Flank Steak experimentieren. Es lohnt sich, die verschiedenen Varianten auszuprobieren – mal gefüllt, mal pur, mal mit Kräutern, mal mit Käse. Für alle, die Lust auf ein neues Fleischgericht haben, ist der Rollbraten eine tolle Möglichkeit, Flank Steak kennenzulernen und gleichzeitig ein beeindruckendes Gericht zu servieren.
Fazit: Flank Steak Rollbraten ist saftig, aromatisch, vielseitig und macht richtig was her auf dem Teller. Mit ein bisschen Vorbereitung habt ihr ein Highlight, das optisch und geschmacklich überzeugt – und nebenbei noch relativ unkompliziert zuzubereiten ist. Perfekt also für alle, die Lust haben, mal etwas Neues auszuprobieren!
Zum Rezept für die grünen Bohnen in Zitronen Öl!
Gegrillter Rollbraten vom Grill
Zu jedem unserer kleinen Gin-Events gibt es eigentlich immer etwas zu essen – eigentlich zu jedem Event. Gesellige Runden mit gutem Essen gehen einfach immer, egal ob es sich um eine Weinverkostung, einen gemütlichen Abend mit Freunden oder eben unsere Gin-Tastings handelt. Wir lieben es, wenn Essen und Trinken Hand in Hand gehen und man gemeinsam eine schöne Zeit verbringen kann. Deshalb haben wir für eine unserer kleineren Runden kürzlich diesen Flank Steak Rollbraten zubereitet, und er kam wirklich hervorragend an.
Dazu gab es unsere grünen Bohnen in Zitronenöl – knackig, aromatisch und mit einem leichten, frischen Zitronengeschmack. Außerdem servierten wir einen frischen Salat aus dem Garten von Christians Mutter. Ihr glaubt gar nicht, wie groß der Unterschied zwischen frisch geerntetem Gartensalat und gekauften Salaten aus dem Supermarkt ist. Die Aromen sind viel intensiver, die Blätter fester und frischer – man merkt einfach, dass alles mit Liebe gewachsen ist. Dieser Salat war wirklich ein Gedicht und hat den Rollbraten wunderbar ergänzt. Und zugegeben: Zum Rollbraten selbst hätte es ehrlich gesagt gar nicht viel mehr gebraucht. Er war ja schon gefüllt mit Schafskäse und roter Paprika, was ihm eine tolle Cremigkeit, Würze und Farbe verlieh. Einfach genial!
Das Rezept stammt aus der „Weber’s Grill Bibel“, einem Buch, das wir wirklich empfehlen können. Wer gerne grillt, tolle Fleischgerichte zubereitet oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchte, findet darin eine Menge Inspiration. Die Rezepte sind breit gefächert – von einfach und schnell bis hin zu aufwendigeren Varianten – und für jeden Geschmack ist etwas dabei. Auch für Leute, die sich noch nicht so gut mit Fleischzubereitung auskennen, ist das Buch gut geeignet, weil die Schritte klar erklärt sind und man immer eine Vorstellung davon bekommt, wie das Ergebnis aussehen soll.
Was ist eigentlich ein Flank Steak?
Ein Flank Steak ist ein mageres, aber kräftiges Stück Rind, das aus dem Bauchlappen – also unterhalb des Filets – geschnitten wird. Es hat einen intensiven Geschmack, ist saftig und wird traditionell „medium well“ gegessen. Besonders auffällig sind die langen Fleischfasern, die das Steak charakterisieren. Deshalb sollte man es immer quer zur Faser schneiden, sonst wird das Kauen schnell zur anstrengenden Angelegenheit und man fühlt sich wie ein Wiederkäuer. 😉
Das Schöne am Flank Steak ist, dass es sehr vielseitig einsetzbar ist. Man kann es klassisch als Steak braten, als Rollbraten füllen oder in Streifen geschnitten für Salate, Wraps oder Bowls verwenden. Durch die Faserstruktur nimmt das Fleisch Gewürze und Marinaden besonders gut auf, sodass man auch mit einfachen Zutaten ein intensives Aroma zaubern kann.
Für unseren Rollbraten haben wir das Flank Steak sorgfältig vorbereitet: Zuerst haben wir das Fleisch leicht geklopft, damit es sich gut rollen lässt, dann innen gefüllt mit cremigem Schafskäse, Paprikastreifen und ein paar Kräutern. Zusammengebunden, leicht gewürzt und dann langsam im Ofen gegart, war das Ergebnis einfach perfekt – saftig, aromatisch und optisch richtig ansprechend.
Serviert mit den grünen Bohnen in Zitronenöl und dem frischen Salat war das Abendessen nicht nur lecker, sondern auch leicht, frisch und ausgewogen. Genau solche Kombinationen machen unsere kleinen Gin-Events so besonders: hochwertige Zutaten, viel Geschmack, entspannte Atmosphäre und ein Essen, das man richtig genießen kann, ohne dass es zu schwer wird.
Wir waren uns alle einig: Dieses Rezept wird definitiv wiederholt. Es zeigt, wie vielseitig Flank Steak ist, wie gut einfache Beilagen harmonieren können und wie ein bisschen Vorbereitung aus einem schönen Abend ein kulinarisches Highlight machen kann. Wer also Lust hat, mal etwas Neues auszuprobieren, sollte sich an den Flank Steak Rollbraten wagen – er ist ein echtes Highlight auf jedem Teller und sorgt garantiert für zufriedene Gäste.
Zutaten
- 2 Flank Steaks (je ca. 700g)
- 80 g Schafskäse
- 80 g Semmelbrösel
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 5 EL glatte Petersilie
- Grobes Meersalz
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
So funktioniert´s
- Zuerst wird die Paprika bei geschlossenem Deckel auf dem Grill ca. 10-15 Minuten gegrillt. Bei direkter mittlerer Hitze (so 175-230 °C) und solange bis die Haut leicht Blasen wirft und schwarz wird. Auskühlen lassen. Dann muss man die Haut abmachen, dann abkühlen lassen und in Stückchen schneiden und den Schafskäse zerbröseln.
- Nun vermischt ihr Paprikawürfel, Schafskäsebrösel und Semmelbrösel in einer Schüssel miteinander.
- Als nächstes zerhackt ihr euren Knoblauch und die Petersilie fein und gebt sie dann zusammen mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL gemahlenem Pfeffer in eure Schüssel. Alles vermengen.
- Jetzt gehts ans Steak: Legt euch das erste Flank Steak auf euer Schneidebrett und schneidet es dann mit eurem schärfsten Messer parallel zur Fach flach auf. Es soll ein großer „Lappen“ entstehen. Das direkt auch mit dem zweiten Steak machen.
- Verteilt dann eure Füllung (Paprika & Co) gleichmässig auf die beiden Hälften und lasst die Ränder dabei frei.
- Die Steaks rollt ihr jetzt mit der Füllung zusammen schön eng ein und bindet alle 5cm eine Küchenschnur rum.
- Abschließend noch mit etwas Öl bestreichen, salzen & pfeffern.
- Beide Rollbraten jetzt bei geschlossenem Deckel und indirekter mittlerer Hitze für ca. 20-30 Minuten auf den Grill legen. Zwischendrin einmal vorsichtig wenden.
- Am Ende packt ihr die Rollen in etwas Alufolie und lasst sie noch ca. 10 Minuten ruhen.
- Dann aufschneiden (ca. 2cm dicke Scheiben) & genießen!
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Grüner Spargel mit Bacon vom Grill
Werbung / Eine unserer Lieblingsbeilagen beim Grillen (leider jahreszeitlich begrenzt) ist gegrillter grüner Spargel mit Bacon ummantelt. So ein schön knuspriger Baconmantel zu knackigem Spargel .. das ist wirklich ein Gedicht! Bei den Bildern läuft uns direkt schon wieder das Wasser im Mund zusammen – das war so lecker! Dazu ein nettes Sößchen, etwas Baguette und ein gutes Glas Wein. Ach und Sonnenschein bitte noch. Das hebt die Laune doch ganz ungemein oder? Wir lieben solche Kleinigkeiten beim Grillen, denn die gehen auch mal gut als kleiner „Appetitanreger“. Quasi für die Wartezeit, wenn man was größeres grillt wie z.B. ein Grillhähnchen. Da muss man doch schon mal was knuspern in der Zeit!
Einfache Fächerkartoffeln aus dem Backofen oder vom Grill
Die einfachsten Sachen sind doch manchmal die Besten oder? Auf diese Fächerkartoffeln aus dem Backofen trifft das auf jeden Fall absolut zu! Einfach zu machen, ein Hingucker hoch Drei und dabei einfach lecker. Win, Win, Win Situation würde ich sagen! Bei unserem letzten Familiengrillen standen T-Bone Steaks auf dem Programm und was für Oschis! Als Beilage wollten wir hier etwas dezentes machen, damit auch wirklich das Steak im Vordergrund steht. Nebenbei war der Grill auch platztechnisch ziemlich belegt mit diesen vier riesigen Teilen. Ihr werdet sie die Tage noch zu Gesicht bekommen.
Grüne Bohnen mit Zitronenöl Rezept vom Grill
Werbung / Grüne Bohnen mit Zitronenöl – Neulich wollten wir eine schöne, leichte Beilage zum Grillen und sind dann irgendwie bei diesen Bohnen gelandet. Die grünen Bohnen mit Zitronenöl sind einfach in der Zu- und Vorbereitung und ideal für warme Sommertage. Sie sind eine tolle Beilage zum Braten oder Steak und kamen sehr gut an. Die Vorbereitung und Zubereitung für die Bohnen kostet minimal Zeit und somit eine tolle Beilage, die ruckizucki geht. Wir machen bei größeren Gruppen immer gerne 1,2,3 mehr Beilagen, damit für jeden was dabei ist und man etwas Auswahl hat. Da sind solche Selbstläufer natürlich immer super. Vor allem, wenn sie dann noch so lecker sind 🙂
Das sieht total lecker aus. Sehr gelungen.:)
Liebe Grüße Tina
Lieben Dank 🙂
geht das auch auf dem Grill mit Drehspieß
Hey Ralf, das haben wir selber noch nicht ausprobiert. Theoretisch denken wir schon, allerdings musst du ihn dann schon wirklich gut „verpacken“ / „rollen“, damit der Inhalt nicht rausgeht durch das Drehen.