Neulich wollten wir eine schöne, leichte Beilage zum Grillen und sind dann irgendwie bei diesen Bohnen gelandet. Die grünen Bohnen mit Zitronenöl sind einfach in der Zu- und Vorbereitung und ideal für warme Sommertage.

Leichte Grillbeilage: Grüne Bohnen mit Zitronenöl

Grüne Bohnen mit Zitronenöl vom Grill ala Weber´s Grill Bibel

 

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Zubereitungszeit

75 mins.

Koch- / Backzeit

10 mins.

Gesamtzeit

1 Stunde 25 mins.

 

Eine lecker, leichte Beilage vom Grill für die nächste Grillparty.

Autor: Die Küche brennt

Rezept Typ: Grillsaison

Küche: Mediterran

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 500g grüne Bohnen
• ½ TL Vitamin C (Ascorbinsäure)
• 1½ Bio Zitronen
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• 2 große Knoblauchzehen
• ¼ TL rote Chiliflocken (je nach Geschmack auch mehr)
• rotes Hawaiisalz von Ankerkraut 
• Grillpfanne 

So funktioniert´s

Zitronenöl (Kühlzeit 30-60 Minuten)

1. Eine Zitrone waschen und dann breite Streifen der Schale abschneiden. Das geht am besten mit einem Gemüseschäler.
2. Das gebt ihr zusammen mit dem Öl, dem fein geschnittenen Knoblauch und den zerstossenen Chiliflocken in einen kleinen Topf.
3. Nun erhitzt ihr das langsam (bis zum Öl Siedepunkt) und lasst es dann ca. 2 Minuten köcheln.
4. Runter damit vom Herd und für ca. 30-60 Minuten auskühlen lassen.

Bohnen auf dem Grill

1. Bereitet euren Grill für direkte, mittlere Hitze vor und stellt schon mal eure Grillpfanne darauf (soll ca. 10 Minuten vorheizen).
2. Die Bohnen waschen und Spitzen/Enden entfernen. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden.
3. Jetzt nehmt ihr euer gekühltes Zitronenöl und entfernt die Zitronenschalen, sowie den Knoblauch. Dazu gebt ihr nun ½ TL Vitamin C und den ½ TL Salz und vermischt alles.
4. Gebt nun euer Öl zu den Bohnen in eine Schüssel und mischt alles gut durch.
5. Mit einer Grillzange nehmt ihr jetzt immer einen Schwung Bohnen, lasst sie etwas abtropfen und gebt sie dann in den Grillkorb.
6. Bei geschlossenem Deckel die Bohnen ca. 5-7 Minuten grillen, dabei ab und an wenden.. Sie sind dann teilweise leicht angebräunt und noch schön bissfest.
7. Die fertigen Bohnen in eine Schale geben, Zitronenscheiben mit in die Schüssel geben und mit rotem Hawaiisalz von Ankerkraut  würzen.

Anmerkungen

Das Vitamin C (Ascorbinsäure) sorgt dafür, dass die Bohnen auch nach dem Garen noch so schön grün sind. Ihr findet Vitamin C z.B im Supermarkt bei den Nahrungsergänzungsmitteln.

Das Rezept ist aus der Weber´s Grill Bibel  und leicht auf unseren Geschmack angepasst.

3.5.3226

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