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Neulich wollten wir eine schöne, leichte Beilage zum Grillen und sind dann irgendwie bei diesen Bohnen gelandet. Die grünen Bohnen mit Zitronenöl sind einfach in der Zu- und Vorbereitung und ideal für warme Sommertage.

Leichte Grillbeilage: Grüne Bohnen mit Zitronenöl

Grüne Bohnen mit Zitronenöl vom Grill ala Weber´s Grill Bibel

Eine lecker, leichte Beilage vom Grill für die nächste Grillparty.

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde 25 Minuten

Gericht: Grillsaison

Stil: Mediterran

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 500 g grüne Bohnen
• 1/2 TL Vitamin C / Ascorbinsäure
• 1 1/2 Bio Zitronen
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 2 große Knoblauchzehen
• 1/4 TL rote Chiliflocken je nach Geschmack auch mehr
• rotes Hawaiisalz
• Grillpfanne

So funktioniert´s

Zitronenöl (Kühlzeit 30-60 Minuten)

• Eine Zitrone waschen und dann breite Streifen der Schale abschneiden. Das geht am besten mit einem Gemüseschäler.
• Das gebt ihr zusammen mit dem Öl, dem fein geschnittenen Knoblauch und den zerstossenen Chiliflocken in einen kleinen Topf.
• Nun erhitzt ihr das langsam (bis zum Öl Siedepunkt) und lasst es dann ca. 2 Minuten köcheln.
• Runter damit vom Herd und für ca. 30-60 Minuten auskühlen lassen.

Bohnen auf dem Grill

• Bereitet euren Grill für direkte, mittlere Hitze vor und stellt schon mal eure Grillpfanne darauf (soll ca. 10 Minuten vorheizen).
• Die Bohnen waschen und Spitzen/Enden entfernen. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden.
• Jetzt nehmt ihr euer gekühltes Zitronenöl und entfernt die Zitronenschalen, sowie den Knoblauch. Dazu gebt ihr nun 1/2 TL Vitamin C und den 1/2 TL Salz und vermischt alles.
• Gebt nun euer Öl zu den Bohnen in eine Schüssel und mischt alles gut durch.
• Mit einer Grillzange nehmt ihr jetzt immer einen Schwung Bohnen, lasst sie etwas abtropfen und gebt sie dann in den Grillkorb.
• Bei geschlossenem Deckel die Bohnen ca. 5-7 Minuten grillen, dabei ab und an wenden.. Sie sind dann teilweise leicht angebräunt und noch schön bissfest.
• Die fertigen Bohnen in eine Schale geben, Zitronenscheiben mit in die Schüssel geben und mit rotem Hawaiisalz von Ankerkraut  würzen.

Tipps & Tricks

Das Vitamin C (Ascorbinsäure) sorgt dafür, dass die Bohnen auch nach dem Garen noch so schön grün sind. Ihr findet Vitamin C z.B im Supermarkt bei den Nahrungsergänzungsmitteln.

Das Rezept ist aus der Weber´s Grill Bibel  und leicht auf unseren Geschmack angepasst.

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