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Vor einiger Zeit habe ich auf Instagram mal einen Flohsamen-Pfannkuchen gezeigt und es kam die Frage nach dem Rezept auf. Ich habe da noch ein bisschen dran herumexperimentiert und habe jetzt für unseren Geschmack das perfekte Rezept gefunden.
Pancakes aus Flohsamenschalen und Eiweißpulver
Fluffige Pancakes
Aus Flohsamenschalen und Eiweißpulver
Weil ich´s irgendwie lieber mag, mache ich mittlerweile meistens Pancakes statt Pfannkuchen aus dem Teig, was natürlich genauso geht. Grundsätzlich finde ich Flohsamenschalen übrigens widerlich… also mir haben die weder im Smoothie, noch in Shakes, noch in irgendwelchen Müslis bislang geschmeckt. Aber in der Variante schmeckt es mir richtig gut und die Nährwerte sind natürlich der Hammer. Die Pancakes haben pro Portion 440 kcal Kalorien und machen pappsatt! Pro Person kommt ihr dabei auch noch auf stolze 25 g Eiweiß!
Lasst es euch schmecken!
Zutaten
- 1 in mittelgroßer ApfelScheibchen
- 50 g Eiweißpulver Vanille (ich mag das von Biotech USA zum Backen am liebsten (gibts z.B. hier))
- 40 g Flohsamenschalen gemahlen (Bioladen oder z.B. bei Amazon)
- 50 ml Leitungswasser
- 2 Eier (M-Größe)
So funktioniert´s
- Alles bis auf den Apfel ordentlich vermixen und dann in eine vorgeheizte Pfanne bei leichter bis mittlerer Hitze (also wir haben 1-9 und ich backe die auf 3-4) mit einem Soßenportionierer (oder whatever) kleine Häufchen in die Pfanne geben. Kurz anbraten lassen und dann vorsichtig die Äpfelschnitze draufgeben.
- Wenn sich kleine Bläschen im Teig bilden, kann der Pancake gedreht werden. Kurz auf die andere Seite und fertig.
- Da die Flohsamenschalen sehr stark quellen, müsst ihr zwischendrin immer etwas Wasser in den Teig geben, wenn er zu fest wird. Er sollte leicht flüssig sein, so wie etwas zu flüssiger Pudding.
- Auch sehr lecker mit Schokoladen Whey und Bananenstücken. Aber auch etwas mehr Sauerei in der Pfanne wegen der Banane *g* Euer Fantasie sind da natürlich keine Grenzen gesetzt 🙂
Nährwerte
| Vorschau | Produkt | Preis | |
|---|---|---|---|
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ToCis Big BBQ Pfannkuchenpfanne Pancake Pfanne aus Gusseisen, unbeschichtet und bereites eingebrannt | 20,90 EUR | Zum Angebot |
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Pancakes aus Flohsamenschalen und Eiweißpulver
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