Hongkong Teriyaki Mango Wings - Hühnchenflügel grillen

08/08/2017
Artikel aktualisiert am 27.08.2019

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Kürzlich gab es bei uns knusprige Hühnchenflügel vom Grill aka Hongkong Teriyaki Mango Wings. Die Wings kamen beim Familiengrillen sehr gut an und waren gar nicht schwierig zu machen. Das Rezept haben wir aus dem GasProfi24-Grillmenü (gezaubert von Klaus Velten und Jörg Päßler), aber dazu mehr in diesem Post.

Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings

Hühnchenflügel vom Grill

Hongkong Teriyaki Mango Wings

Wir machen durchaus gerne auch Flatterviech auf dem Grill, wer erinnert sich nach an das Hähnchen am Spieß? Bisher hatten wir uns noch nie an gegrillten Hühnerflügeln probiert, lediglich an der frittierten Variante. Davon sind wir aber bisher kein so mega großer Fan, da es meistens doch eine gewisse Geruchsbelästigung bedeutet. Also haben wir uns mal an der gegrillten Variante aus dem GasProfi24 Grillmenü versucht und die direkt für´s Familiengrillen gemacht.

Wir hatten sie als „Appetizer“ pro Person 2 Stück portioniert, da es im Anschluss noch einiges mehr zu essen gab. Mega viel ist an den Teilen natürlich nicht dran, deshalb könnt ihr es durchaus höher berechnen, wenn sie als Sattmacher gedacht sind. Das Geknabbere und der Tellerhaufen ist bei Hühnchenflügeln ja immer inklusive 🙂

„Die Süße vieler Früchte ist ein guter Gegenspieler für herzhafte Gerichte; das Prinzip, das wir zum Beispiel auch von Wild mit Preiselbeeren kennen, lässt sich auf jedes fleischige Stück übertragen.“Thomas Holzportz, Bacon zum Steak
Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings

Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings

Knusprige Hühnchenflügel vom Grill aka Hongkong Teriyaki Mango Wings aus dem GasProfi24-Grillmenü (gezaubert von Klaus Velten und Jörg Päßler).
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Gericht: Grillsaison
Stil: Asiatisch
Portionen: 8 Stück

Zutaten

  • 8 rohe ungewürzte Hühnchenflügel
  • 1 Mango
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 Chilischote
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Teriyaki-Soße
  • Rauchsalz

So funktioniert´s

Vortag

  • Zuerst schält ihr Zwiebeln und Knoblauch. Dann werden Mango, Zwiebeln und Knoblauch grob gewürfelt.
  • Alle Zutaten werden dann mit Sojasoße und Chili (je nach Geschmack) püriert.
  • Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings
  • Nun würzt ihr die Wings kräftig mit Rauchsalz und übergießt sie dann mit der Marinade. So über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Grilltag

  • Vor dem grillen werden die Wings erst ca. 45 Minuten bei 60°C vorgegart. Das geht im Smoker, Dämpfer oder im Backofen. Im Backofen müsst ihr aber ein Gefäß mit Wasser rein stellen.
  • Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings
  • Jetzt vermischt ihr eure Marinade mit der Teriyaki-Soße.
  • Dann haben wir die Wings bei direkt bei eher niedriger Temperatur gegrillt (ca. 10 Minuten) und mehrfach gewendet. Dabei immer mit der Marinade bepinseln. Solange bis sie knusprig braun sind 🙂
  • Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings

Tipps & Tricks

Das Rezept ist aus dem GasProfi24-Grillmenü (W) von Klaus Velten und Jörg Päßler
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Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings

Hühnchenflügel grillen – Hongkong Teriyaki Mango Wings

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1 comment

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1 comment

Paul 18/08/2017 - 11:39

Wir haben die Wings am Wochenende getestet und sie waren innen saftig, außen knusprig, klasse Würzung. Absolute Empfehlung, auch auf dem Kugelgrill!

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