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Kürzlich gab es bei uns knusprige Hühnchenflügel vom Grill aka Hongkong Teriyaki Mango Wings. Die Wings kamen beim Familiengrillen sehr gut an und waren gar nicht schwierig zu machen. Das Rezept haben wir aus dem GasProfi24-Grillmenü (gezaubert von Klaus Velten und Jörg Päßler), aber dazu mehr in diesem Post.

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Hühnchenflügel vom Grill

Hongkong Teriyaki Mango Wings

Wir machen durchaus gerne auch Flatterviech auf dem Grill, wer erinnert sich nach an das Hähnchen am Spieß? Bisher hatten wir uns noch nie an gegrillten Hühnerflügeln probiert, lediglich an der frittierten Variante. Davon sind wir aber bisher kein so mega großer Fan, da es meistens doch eine gewisse Geruchsbelästigung bedeutet. Also haben wir uns mal an der gegrillten Variante aus dem GasProfi24 Grillmenü versucht und die direkt für´s Familiengrillen gemacht.

Wir hatten sie als „Appetizer“ pro Person 2 Stück portioniert, da es im Anschluss noch einiges mehr zu essen gab. Mega viel ist an den Teilen natürlich nicht dran, deshalb könnt ihr es durchaus höher berechnen, wenn sie als Sattmacher gedacht sind. Das Geknabbere und der Tellerhaufen ist bei Hühnchenflügeln ja immer inklusive 🙂

Hühnchenflügel grillen - Hongkong Teriyaki Mango Wings

 

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Zubereitungszeit

15 mins.

Koch- / Backzeit

55 mins.

Gesamtzeit

1 Stunde 10 mins.

 

Knusprige Hühnchenflügel vom Grill aka Hongkong Teriyaki Mango Wings aus dem GasProfi24-Grillmenü (gezaubert von Klaus Velten und Jörg Päßler).

Autor: Die Küche brennt

Rezept Typ: Grillsaison

Küche: Asiatisch

Portionen: 8 Stück

Zutaten

• 8 rohe, ungewürzte Hühnchenflügel
• 1 Mango
• 1 EL Sojasoße
• 1 Chilischote
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Teriyaki-Soße
• Rauchsalz

So funktioniert´s

Vortag

1. Zuerst schält ihr Zwiebeln und Knoblauch. Dann werden Mango, Zwiebeln und Knoblauch grob gewürfelt.
2. Alle Zutaten werden dann mit Sojasoße und Chili (je nach Geschmack) püriert.
3. 
4. Nun würzt ihr die Wings kräftig mit Rauchsalz und übergießt sie dann mit der Marinade. So über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Grilltag

1. Vor dem grillen werden die Wings erst ca. 45 Minuten bei 60°C vorgegart. Das geht im Smoker, Dämpfer oder im Backofen. Im Backofen müsst ihr aber ein Gefäß mit Wasser rein stellen.
2. 
3. Jetzt vermischt ihr eure Marinade mit der Teriyaki-Soße.
4. Dann haben wir die Wings bei direkt bei eher niedriger Temperatur gegrillt (ca. 10 Minuten) und mehrfach gewendet. Dabei immer mit der Marinade bepinseln. Solange bis sie knusprig braun sind 🙂
5. 

Anmerkungen

Das Rezept ist aus dem GasProfi24-Grillmenü (W) von Klaus Velten und Jörg Päßler

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Auf GasProfi24 (W) findet ihr seit Juni 2017 ein 91-seitiges E-Book zu den Grilltrends 2017. Darin findet ihr allerlei Informationen zu neuen Produkten/Lebensmitteln, kreative Ideen ums Grillen und eben auch das GasProfi24-Grillmenü von Klaus Velten und Jörg Päßler. Dazu noch etwas über Grilltechniken, Gasgrills und Sicherheit. Wir benutzen ja auch einen (bzw. zwei) Gasgrills und sind klar den Gasgrill-Fans zuzuordnen 🙂

Wer sich also mal zum Thema Gasgrill etwas schlau machen möchte, dem kann ich das E-Book auch ans Herz legen. Viele Infos zum Thema Gasgrill und eine Kaufberatung sind ebenfalls enthalten. Wir haben übrigens einen Broil King Sovereign und sind mit dem absolut zufrieden. Im GasProfi24 Shop (W) findet ihr einiges an verschiedenen Grillmarken und noch viel anderen Schnickschnack der Grillerherzen höher schlägen lässt.

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Hühnchenflügel grillen – Hongkong Teriyaki Mango Wings