Einfache Shakshuka mit Feta und Ei

Werbung / Bei uns gibt es am Wochenende gerne mal diese einfache Shakshuka mit Feta als Frühstück. Schnell gemacht, super lecker und eine super Möglichkeit Gemüse auf den Speiseplan zu kriegen. Die Eier und der Feta bringen dann noch eine gute Portion Eiweiß mit ins Gericht, wodurch es auch wirklich diättauglich ist. Außerdem kann man es natürlich auch einfach als Mittagessen oder zum Abendessen essen.

Original Rezept – Einfache Shakshuka

Das ist wieder ein Rezept voll nach unserem Geschmack: Ein bisschen Vorbereitung, alles in eine Pfanne und dann wird´s quasi von alleine. So nämlich funktioniert auch die einfache Shakshuka und ist dabei wirklich super lecker. Unsere Variante hier ist mit Dosentomaten gemacht – im Sommer würden wir aber natürlich auf frische Tomaten zurück greifen. Aber zur kalten Jahreszeit sind die einfach nicht so aromatisch, daher der Griff zur Dosentomate.

In dieser Variante haben wir keine Kichererbsen verwendet, es gibt aber viele (z.B. die veganen Shakshuka) Varianten, die noch Kichererbsen mit drin haben. Das ist auch sehr lecker und bringt noch mehr Sättigungsfaktor rein. Den empfinden wir aber auch so schon als sehr hoch. Ihr könnt das Essen übrigens auch schön am nächsten Tag nochmal aufwärmen, es schaut dann natürlich meist etwas zermatscht aus, wenn man es in eine Tupperbox packt, aber dem Geschmack tut es gar nix.

Als Beilage für unsere Shakshuka hatten wir bisher meist Brot, Baguette, Fladenbrot oder auch mal kleine Pfannenbrote. Alles sehr lecker. Aber auch Reis passt super dazu, wenn man z. B. die zweite Portion am nächsten Tag etwas abgeändert nochmal essen möchte (Stichwort Mealprep!).

Die gerösteten Knoblauchchips, die wir als Topping benutzt haben gibt´s übrigens bei Direct&Friendly und wir lieben die Dinger!

Zutaten für das israelische Pfannengericht

Da immer häufiger nach Zutaten und / oder Alternativen dazu gefragt wird, hier ein paar genauere Infos zu den Zutaten von unserer einfachen Shakshuka:

• Tomaten – Im Sommer macht man das natürlich am besten mit frischen, schön aromatischen Tomaten. Das ist in der Herbst- und Winterzeit natürlich etwas schwieriger, daher nehmen wir da Dosentomaten.
  
• Paprika – Ganz klassisch in rot bei uns hier im Rezept, könnt ihr aber natürlich jede Farbe nehmen und auch Spitzpaprika eignen sich hervorragend.
  
• Schafskäse – Ist nicht in allen Versionen drin, aber macht das ganze noch cremiger. Außerdem bringt es gut was für die Sättigung und auch den Eiweißbedarf.
  
• Eier – Wir holen unsere Eier vom Bauernhof hier um die Ecke und essen daher gern und häufig Eier. Von der Menge her könnt ihr für zwei Personen 2-4 Eier je nach eurem Hunger nehmen.
  
• Zwiebel – Hier ist alles möglich von klassischer weißer Zwiebel, über rote Zwiebeln, bis hin zu Schalotten (die haben wir genommen). Wer es gern zwiebelig mag, kann natürlich auch etwas mehr Zwiebeln anbraten.
  
• Knoblauch – Ihr wisst es ja schon: Wir lieben Knoblauch! Also verwendet ihn hier wenn möglich frisch.
  
• Olivenöl – Nichts aus der Reihe, wir brauchen nur klassisches Olivenöl (kaltgepresst).
  
• Shakshuka Gewürz – Wir Shakshuka Gewürz (von Besser im Glas) – Ihr spart 10% auf euren Einkauf mit unserem Code „diekueche10“ im Onlineshop. Für 2 Portionen könnt ihr 1TL Paprikapulver (süß), 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4-1/2 TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer nehmen.
  
• Koriander – Frischer Koriander ist ein traditioneller Teil des israelischen Gerichts. Wer jetzt so gar nichts mit Koriander anfangen kann, könnte hier auch auf Petersilie umsteigen.
  
• Knoblauchchips – Fürs Topping haben wir noch ein paar Knoblauchchips drauf gestreut. Das ist optional, aber wir mögen den knobigen Crunch echt gerne.
  
• Schwarzkümmel – Auch ein klassisches Gewürz der israelischen Küche. Findet ihr aber in so gut wie jedem Supermarkt, nicht zu verwechseln mit schwarzem Sesam.

Wie bereite ich die einfache Shakshuka Pfanne zu?

Gemüse vorbereiten
Zuerst geht es an ein paar Vorarbeiten: Schnappt euch eure Zwiebel/Schalotte und euren Knoblauch und schält beides. Die Zwiebel brauchen wir danach in feine Ringe und den Knoblauch schön klein gehackt. Auch euren Schafskäse könnt ihr direkt schon aus der Packung holen, kurz abtropfen lassen und dann in kleine Würfel schneiden. Den brauchen wir aber erst später.

Danach geht´s an die Paprika:
Nachdem ihr eure Paprika gewaschen habt, kurz abtropfen lassen und dann halbieren. Nun entkernt ihr sie und schneidet das weiße heraus. Jetzt brauchen wir feine Streifen, die aber mundgerecht sind. Also evtl. nochmal der Länge durchschneiden am Ende. Den frischen Koriander könnt ihr auch direkt kurz abwaschen und dann eine handvoll Blätter abzupfen und fürs Topping später beiseite legen.

Ab in die Pfanne..
Wir brauchen jetzt eine backofenfeste Pfanne, die entweder einen backofenfesten Griff hat oder man kann ihn abmachen. Wir haben eine 28er Pfanne mit etwas erhöhtem Rand genommen. Gebt da jetzt euer Olivenöl hinein und erhitzt es kurz. Gebt die Paprikastreifen und die Zwiebelringe in die Pfanne und lasst es bei niedriger mittlerer Hitze (also 4 von 10) bei gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten köcheln.

Die richtige Würzung
Als nächstes gebt ihr die Shakshuka Gewürzmischung von Besser im Glas (10% mit „diekueche10“) mit dazu. Gut unterrühren und ruhig für 3-4 Minuten mit anbraten. Alternative Würzung: Für 2 Portionen könnt ihr 1TL Paprikapulver (süß), 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4-1/2 TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer nehmen.

Backofen vorheizen
Heizt jetzt euren Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vor und stellt ein Gitter auf mittlerer Höhe rein.

Tomatenzeit
Als nächstes gebt ihr die Dosentomaten (inkl. Soße der Dose) in die Pfanne. Zermatscht die ganzen Tomaten mit einem Kochlöffel / Pfannenwender schon mal etwas vor. Verrührt dann alles nochmal gut miteinander und lasst es ca. 10 Minuten köcheln. Zwischendrin könnt ihr immer mal umrühren und ggf. nochmal etwas nachquetschen.

Schafskäse einrühren
Nach diesen 10 Minuten Kochzeit könnt ihr den Schafskäse mit in die Pfanne geben und ihn gut unter rühren. Lasst das alles nochmal für 5 Minuten köcheln und danach nochmal gut durch rühren.

Die Eier kommen in die Pfanne
Mit einem Kochlöffel könnt ihr euch vorher jeweils eine kleine Mulde machen, in die ihr dann vorsichtig das Ei rutschen lasst. Macht das step by step für jedes Ei.

Ab in den Backofen
Möglichst vorsichtig hebt ihr dann eure Pfanne in den Backofen und lasst sie da für ca. 10 Minuten. Die Eier sollten gestockt sein. Wir haben die fertige Shakshuka mit Koriander, einigen Paprikastreifen, Knoblauchchips, ein paar Tomaten und noch etwas Schwarzkümmel dekoriert. Dazu passt super Brot oder Baguette.

Falls ihr noch weitere Fragen zum Rezept, den Zutaten oder der Zubereitung habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentare stellen oder uns eine E-Mail schreiben. Wir versuchen alle Fragen immer sehr zeitnah zu beantworten und nehmen diese dann auch in die FAQs des jeweiligen Rezepts mit auf, damit auch die anderen davon profitieren können.

Auch wenn ihr einfach nur coole Verbesserungen oder Abwandlungen des Rezeptes habt, gerne kommunizieren und kommentieren. Wir freuen uns immer sehr über euer Feedback und teilen das dann auch gerne direkt mit im Rezept mit.