Werbung / Ein schneller Tomaten Gurken Salat mit Feta – egal ob als Beilage, zum Grillen oder als Hauptgang. Schmeckt einfach immer & ist einfach gemacht. Auch das passende Dressing habt ihr im Handumdrehen gezaubert.
Rezept Tomaten Gurken Salat mit Feta
Wir hatten dieses Jahr wieder 2 große Buschtomatenstöcke und 1 kleine Topftomate, die allesamt total eskaliert sind. Somit gibt es bei uns gefühlt jede Woche 7289343879 kleine Cherrytomaten, die gegessen werden möchten. Da sie auch wirklich mega gut sind, ist das natürlich kein Problem.
Zum Sommerfest von Christians Crossfitbox sollten Salate mitgebracht werden: 1x dürft ihr raten, was bei uns da natürlich mit durfte. Na klar, ein Tomatensalat! Aber nicht irgendeiner, sondern ein Tomten Gurken Salat mit Feta. Schmeckt im Sommer mit Abstand am besten, weil nur dann die Tomaten sooooo knackig, süß und fruchtig sind.
Die Gurken sind natürlich auch aus dem heimischen Garten, allerdings von Christians Mum. Unsere Minigurke hat nach ca. 25 Gurken beschlossen, dass sie keine Lust mehr hat. Ihr war einfach etwas zu heiß, verständlich oder? Aber zurück zum Salat.. Feta ist noch ein Bestandteil und nein Schafskäse haben wir hier nicht selber produziert 😀
Also ihr seht der Salat hat keine wilden Zutaten und wer keinen Feta mag, der kann den auch einfach weglassen oder durch z. B. kleine Mozzarellakugeln ersetzen. Wir mögen den Salat zum Grillen sehr, weil er zu gefühlt allem passt und auch nicht übermäßig stopft. Wir hatten dazu als Beilage noch die Bake Rolls von Tuc in passenderweise „Tomato & Olive“ aus unserer aktuellen Degustabox.
Zutaten
Zutaten Salat
- 400 g Cherrytomaten
- 1 große Salatgurke
- 200 g Schafskäse
Zutaten Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1,5 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
So funktioniert´s
Das Dressing
- Zuerst vermischt ihr alle Zutaten des Dressings in einem Glas miteinander. Salz und Pfeffer gebt ihr je nach Geschmack dazu. Beim Salz eher etwas sparsam sein, da der Feta noch eine gute Salznote dazu gibt.
Der Salat
- Nun wascht ihr die Tomaten und die Gurke und halbiert eure kleinen Tomaten dann alle.
- Die Gurke schält ihr zuerst und schneidet sie dann in mundgerechte Stücke. Wir haben sie in Scheiben geschnitten und dann nochmal halbiert.
- Schneidet dann auch euren Feta in kleine Stücke und gebt ihn mit in euren Salat.
- Am Ende gebt ihr das Dressing darüber und vermischt alles. Am besten vor dem Verzehr nochmal kalt stellen und ziehen lassen.
Tipps & Tricks
Was kann ich anstelle des Fetas benutzen?
Der Salat schmeckt auch ohne den Feta hervorragend. Alternativ könntet ihr z. B. kleine Mozzarellakugeln hin eingeben.
Kann ich auch große Tomaten benutzen?
Ja klar! Die einfach vorher entstrunken / entkernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Wird etwas u0022matschigeru0022 vom Look, aber schmeckt genauso.
Muss ich die Gurke schälen?
Nein, wenn ihr das lieber mögt, könnt ihr die Schale auch einfach dran lassen.
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