Ein toller Blechkuchen ist dieser saftige Streuselkuchen mit Marmelade und Pudding – dabei kinderleicht und wirklich schnell gemacht. Er ist easy-peasy abwandelbar und kann ganz nach Geschmack mit verschiedenen Marmeladen- und Puddingsorten oder auch wahlweise mit zusätzlichem Obst gemacht werden.
Streuselkuchen mit Marmelade Rezept
Für alle Backerzeugnisse, auf die am Ende Streusel kommen, gibt es eine klare Regel: Zuviel Streusel gibt es nicht! Also egal ob ihr einen Blechkuchen, Muffins oder Crumble mit Streuseln zaubert, nie mit den Streuseln geizen! Haben wir hier auch nicht, deshalb seht ihr vor lauter Streuseln den Kuchen kaum.. aber das ist gut so 🙂
Wir haben hier einen ganz klassischen Blechkuchen mit einem Mürbeteigboden auf den dann Puddingcreme kommt und dann anstelle von direkt Obst, kommt bei uns einfach Marmelade dazu. Am Ende toppen wir alles mit Streuseln und man hat einen schönen, nicht zu trockenen Streuselkuchen mit einer feinen Süße. Unser Streuselkuchen mit Marmelade hier war Vanillepudding mit feiner Erdbeermarmelade. Ihr könnt aber alles an Pudding, Marmelade und auch Obst da mit drauf packen. Wir werden zeitnah noch eine Variante mit Birnenmarmelade, Birnen und Zimt probieren. Hört sich lecker an oder?
Zubehör
- 1 Backblech ca. 45x30cm
Zutaten
Zutaten Kuchenboden
- 450 g Mehl (Type 405)
- 125 g Zucker
- 150 g Butter (kalt)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
Zutaten Streusel:
- 350 g Mehl (Type 405)
- 200 g Butter (kalt)
- 150 g Zucker
Zutaten Topping:
- 3 Päckchen Vanillepudding (ca. 37g pro Packung)
- 1,1 Liter Milch
- 4 EL Zucker
- 200 g Marmelade
So funktioniert´s
Zubereitung Kuchenboden
- Gebt Mehl, Eier, Salz und Zucker in eine Schüssel / eure Küchenmaschine. Dazu schnibbelt ihr jetzt eure Butter in kleinen Stückchen mit hinein.
- Das ganze ordentlich durchkneten lassen und am Ende gern nochmal selber kurz mit den Händen nachhelfen.
- Den Teig packt ihr dann in eine Frischhaltefolie und stellt ihn in den Kühlschrank, während wir an die nächsten Schritte gehen.
Zubereitung Streusel
- Als nächstes bereiten wir die Streusel vor: Dafür gebt ihr das Mehl sowie den Zucker in eure Schüssel / Küchenmaschine und schnibbelt dann wieder die Butter in kleinen Stückchen hinterher.
- Alles gut verkneten lassen und dann einfach zur Seite stellen, da gehts gleich mit weiter.
Zubereitung Topping
- Nehmt euch eine mittelgroße Schüssel und gebt da eure 3 Packungen Puddingpulver, den Zucker und ca. 100ml Milch hinein. Das vermischt ihr alles schön, bis sich das Pulver aufgelöst hat.
- Die restliche Milch (1 Liter) bringt ihr vorsichtig auf dem Herd zum Kochen und gebt dann das Puddingpulver dazu. Gut einrühren und ca. 1-2 Minuten weiter vorsichtig köcheln lassen und rühren. Dann vom Herd nehmen.
Großes Finale
- Heizt euren Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze auf.
- Jetzt gebt ihr in eure Backform am besten ein Backpapier und dann holt ihr euren Teig aus dem Kühlschrank.
- Verteilt euren Teig mit einem Nudelholz und den Finger so auf dem Backblech, dass ihr ca. eine Höhe von 10mm habt. An den Seiten könnt ihr die Ränder ca. 1,5cm hochziehen. Das geht am besten mit den Fingern.
- Darauf verteilt ihr jetzt euren Pudding schön gleichmäßig.
- Mit einem Löffel kleckst ihr jetzt einfach eure Marmelade überall auf den Pudding und vermischt es am Ende ein wenig.
- Jetzt schnappt ihr euch euren Streuselteig und formt mit den Händen Streusel und verteilt sie auf dem Kuchen. Die Brösel könnt ihr am Ende einfach drüber streuen.
- Ab mit dem Kuchen auf mittlerer Stufe in den Backofen. Stellt euren Wecker auf 50 Minuten und checkt dann eure Streuselbräune. Ggf. lasst ihr ihn noch 5-10 Minuten drin.
Tipps & Tricks
Wir haben hier ein Blech mit einer Größe von ca. 45x30cm verwendet. Puddingpulver:
Wir benutzen hier weniger Milch als auf eurem Pudding selbst stehen wird, damit es nicht zu flüssig wird.
Geht das auch mit anderer Marmelade?
Natürlich, ihr könnt hier jede Marmelade die ihr mögt benutzen.
Kann ich auch noch Obst dazu geben?
Ja ihr könnt da auch Obst dazu packen. Hier jetzt z. B. Erdbeeren oder auch eine Variante mit Birnenmarmelade und Birnen und etwas Zimt würde toll passen.
Wie kriege ich den Teig besser in die Form?
Vorher kühl stellen hilft, damit es nicht so klebt. Dann könnt ihr ihn z. B. in 6 gleich große Teile verteilen und die auf euer Blech legen und dann jedes kleine Teil für sich u0022ausrollenu0022 oder platt drücken. Am Ende verbindet ihr sie einfach. Das muss auch nicht perfekt aussehen, weil es sich eh verbackt 🙂
Kann ich auch anderen Pudding nehmen?
Ja, klar! Schokolade, Karamell .. was euch einfällt. Nur Wackelpudding würden wir lassen 😉
Für welche Blechgröße ist das Rezept?
Wir haben hier ein Blech mit einer Größe von ca. 45x30cm verwendet. Der Rand des Blechs ist ca. 3cm.
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