Griechisches Blechgericht mit Kartoffeln – vegetarisch

Zutaten für das griechische Blechgericht mit Kartoffeln

Da immer häufiger nach Zutaten und / oder Alternativen dazu gefragt wird, hier ein paar genauere Infos zu den Zutaten von unserem Rezept vom Blech:

• Kartoffeln – Genau genommen haben wir hier Drillinge verwendet. Das sind eher kleine Kartoffeln, die eine ähnliche Größe haben und somit hier super zu verwenden sind. Wenn ihr normale Kartoffeln benutzt, müsst ihr einfach darauf achten, dass die Stücke in die ihr sie vorschneidet eine ähnliche Größe haben. Das machts bei Drillingen eben etwas einfacher, weil die schon recht klein sind und somit so bleiben können. An sich wollen wir am Ende nur, dass alle Kartoffeln möglichst gleichmäßig durch sind.
  
• Kebab – Je nach Gusto könnt ihr das Rezept natürlich mit richtigem Kebabfleisch oder wie wir mit einer vegetarischen Variante. Wir hatten das veggie kebab von endori, welches sich hier super verarbeiten lässt, weil ihr kein Problem habt, auf irgendwelche Garzeiten zu achten. Geht easy peasy und war super lecker.
  
• Zwiebel – Wir wollten eine etwas mildere Variante und haben uns daher für eine rote Zwiebel entschieden. Für richtige Zwiebelfreunde ist natürlich auch eine Zwiebel mehr oder direkt weiße Zwiebeln eine Option.
  
• Paprika – Im Rezept hier ist eine rote Paprika benutzt worden, aber hier steht euch die Wahl was ihr daheim habt oder was eure Lieblingspaprikafarbe ist. Natürlich könnt ihr auch Spitzpaprika verwenden.
  
• Knoblauch – Weniger überraschend brauchen wir vieeel Knoblauch in unserem griechisch angehauchten Rezept. Idealerweise nehmt ihr natürlich frischen Knoblauch. Wenn es sich gar nicht umgehen lässt, könnt ihr auf Knoblauchpulver oder Knoblauchgranulat ausweichen, aber die frische Variante wäre schon am Besten. Je nach Gusto könntet ihr natürlich auch mehr Knoblauch einsetzen.
  
• Olivenöl – Wie immer nehmen wir ganz klassisches, kaltgepresstes Olivenöl.
  
• Tzaziki – Ob selbstgemacht oder gekauft bleibt euch überlassen. Wir brauchen auf jeden Fall einen guten Schwung davon und das bringt eine schöne Cremigkeit ins Gericht als Topping am Ende.
  
• Feta Käse – Ebenfalls fürs Topping am Ende benötigt wird Schafskäse bzw. Feta und das gibt nochmal so einen richtigen Hauch griechisches Flair mit ins Gericht.

Wie bereite ich das griechische Ofengericht zu?

Ein paar kleine Vorbereitungen
Heizt direkt euren Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze auf und stellt euch ein Backblech mit Backpapier oder eine Auflaufform bereit. Wir haben ein leicht erhöhtes Blech benutzt, an sich könnt ihr da aber auch eine Form aus Keramik oder Glas nehmen. Hauptsache sie ist backofenfest für die 200 °C. Für eine solche Form braucht ihr dann auch kein Backpapier extra.

Gemüse & Co. vorbereiten
Zuerst wascht ihr euer gesamtes Gemüse ab und lasst es dann etwas abtropfen. Die Paprika entkernt ihr danach, entfernt den Strunk und schneidet den Rest in mundgerechte Stücke vor. Bei den Kartoffeln kommt es darauf an, was ihr für Kartoffeln habt. Wenn ihr Drillinge habt, reicht es, wenn ihr sie einfach nur halbiert. Bei normalen Kartoffeln versucht einfach Viertel draus zu machen, die möglichst gleichmäßig von der Größe her sind.

Als letztes schält ihr eure Zwiebel und den Knoblauch. Die Zwiebel schneidet ihr einfach in kleine Ringe und den Knoblauch hackt ihr schön fein.

Ab in den Backofen damit – Teil 1
Nun nehmt ihr das gesamte Gemüse in eine Schüssel und mischt es mal ordentlich durch. Dazu gebt ihr dann das Olivenöl und vermischt es nochmal ordentlich. Diese Mischung gebt ihr dann auf euer Backblech oder in eure Auflaufform und dann kommt es in den Ofen. Die erste Runde im Ofen sind 20 Minuten, dann geht´s im nächsten Schritt weiter.

Nächste Vorbereitungen stehen an
Kurz bevor die ersten 20 Minuten im Backofen vorbei sind, gehts weiter. Stellt euch euren Tzaziki schon mal bereit und würfelt euren Feta in kleine Stücke vor. Auch das veggie kebab könnt ihr aus der Verpackung nehmen.

Es geht weiter ..
Holt euch das (achtung achtung heiß!) Backblech / eure Auflaufform kurz aus dem Ofen und stellt sie auf ein Brett oder einen Rost / Untersetzer. Gebt dann euren Tzaziki, den Feta sowie die veggie kebab Mischung einfach oben drauf. Wir haben on top noch ein wenig Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin) gegeben und dann alles ordentlich durchgemischt. Achtung wie gesagt.. es ist heiß!

Ab in den Backofen damit – Teil 2
Danach kommt das Gericht nochmal für weitere 20 Minuten in den Backofen und dann ist es auch schon fertig. Kurz etwas abkühlen lassen und schon könnt ihr es servieren. Macht sich auch hübsch direkt auf dem Tisch.

Griechisches Essen = Love

Wir sind schon große Fans der griechischen Küche bzw. einfach generell auch von Knoblauch. Vampire findet ihr bei uns zuhause wohl eher keine, denn in unseren Gerichten ist gerne und viel Knoblauch. So hat sich das hier natürlich auch direkt angeboten mit dem Tzaziki, Knoblauch und Feta eine nette griechische Note dran zu geben.

Zum Griechen selbst gehen wir aber auch sehr gerne und haben hier auch unsere klaren Favoriten. Christian liebt z. B. gern das klassische Gyros, gemischte Platten oder auch die überbackene Metaxa-Pfanne. Bei Ann-Kathrin gibt es entweder Calamari mit Knoblauchkartoffeln oder eine Vorspeisenkombination als Hauptgang: Saganaki (gebackener, panierter Schafskäse), gebackene/panierte Zucchinistücke oder Auberginenstücke und dazu entweder ein paar Knoblauchkartoffeln oder ein Fladenbrot mit Tzaziki.

Danach ist man immer ziemlich platt und satt, aber auch glücklich 🙂 Wir haben auch unseren klaren Lieblingsgriechen zu dem wir zu 90% gehen. Außer wenn er im Sommerurlaub ist, da müssen wir uns dann immer auf die Suche nach Alternativen machen. Die sind auch häufig gut, aber eben nicht so wie das Original bzw. man ist halt so an seinen Lieblingsgriechen gewöhnt. Gerade beim Tzaziki sind wir da echt ein bisschen pingelig, denn so seltsame Experimente wie Dill im Tzaziki gehen gar nicht … oder wie sehr ihr das? Wir mögen das auf jeden Fall gar nicht gerne 🙂