Das hört sich vielleicht erstmal etwas seltsam an, aber gebackener Knoblauch sollte wirklich mal bei euch auf dem Tisch stehen. Ihr könnt den einfach so naschen, er ist super lecker in vielen Gerichten und auch eine Grundlage für manch leckeren Dip. Eventuell gibt´s da direkt das nächste Rezept zeitnah für euch……..
Gebackener Knoblauch aus dem Backofen
YAMMI! Wirklich mega YAMMI! Euch wird schon während der Backzeit im Ofen das Wasser im Mund zusammen laufen. Man kann die gebackenen Zehen wirklich danach pur essen, das ist viel milder als normaler frischer Knoblauch und hat so einen ganz eigenen, aber mega guten Geschmack.
Alternativ könnt ihr die fertigen Zehen dann einfach mit etwas Meersalz pürieren und als eine Art Mus auf z. B. Brot oder als Dip essen. Wir haben damit einen tollen Aufstrich gemacht, den wir euch zeitnah auch auf dem Blog hier noch zeigen.
Den Rest haben wir übrigens einfach zum Kochen genommen. Schmeckt auch hier hervorragend. Ihr könnt den dafür pürieren oder einfach die Stücke lassen. Das hält sich im Kühlschrank nach unserer Erfahrung auf jeden Fall um die 1-2 Wochen. Aber wie immer.. keine Gewähr. Normalerweise ist es eh schneller weg, weil so lecker 🙂
Und wir finden man hat davon nicht so eine Knoblauchfahne und gefühlte Knoblauchvergiftung nach dem Essen.
Zutaten
- 3 Stück Knoblauchknollen
- 3 EL Olivenöl
- grobes Meersalz
Optional
- 50 g Oliven (mit Kern)
So funktioniert´s
- Heizt euren Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze auf.
- Nehmt euch eine backofenfeste Pfanne oder Form und gebt 1,5 EL des Olivenöls hinein und verstreicht ihn etwas darin.
- Jetzt nehmt ihr euch eure Knoblauchknollen und entfernt grob die äußerste Schicht an Schale. Aber nur die äußeren die so locker sind. Der Rest kann dran bleiben.
- Dann halbiert ihr eure Knoblauchknollen einfach quer mit einem großen Messer und setzt sie mit der Schnittfläche nach oben in die Form/Pfanne.
- Verteilt das restliche Öl einfach kreuz und quer über die Knoblauchknollen.
- Ab damit in den Backofen für ca. 35 Minuten.
- Danach etwas abkühlen lassen, die einzelnen Knoblauchzehen fallen dann wunderbar leicht aus der Hülle.
- Optional könnt ihr nach ca. der Hälfte der Backzeit eure Oliven mit dazu geben. Einfach mit reinwerfen.
Brauche ich keine Alufolie für den gebackenen Knoblauch?
Neeeeein… das geht wirklich auch wunderbar ohne. Wir versuchen sowas zu vermeiden, wenn´s geht und hier geht´s wirklich super.
Können Vampire gebackenen Knoblauch essen?
Klar, schmeckt viel milder 🙂
Muss ich nicht die Schale vom Knoblauch außen entfernen?
Ne das könnt ihr dran lassen. Außer ihr habt da schon eine Schicht, die eh gerade abfällt. Dann einfach abmachen. Aber an sich gehts auch prima mit.
Wie kriege ich die Zehen da dann raus?
Wenn das etwas abgekühlt ist, geht das ganz wunderbar einfach. Die sind dann nämlich weich und ein bisschen kleiner und eben weicher als zuvor. Somit kann man die einfach mit einer Gabel rausholen oder teilweise sind sie bei uns einfach rausgegangen beim Anheben.
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Die ohne sind uns zu trocken und runzelig geworden. Sie kommen ja eh nur eine kürzere Zeit rein, aber so richtig gute Kalamata Oliven mit Kern waren unser Favorit.
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