Schweinehackfleisch Burger mit Blauschimmelkäse Füllung Rezept

Tolles Wetter draußen und deshalb gibt es heute direkt ein Grillrezept: Einen Schweine Blauschimmelkäse Burger mit Rucola und ordentlich Senf.

Selbstgemachter Blauschimmelkäse Burger

Ein ordentlicher Burger muss von Zeit zu Zeit einfach sein. Bei dieser Variante haben wir uns an einer Füllung mit Blauschimmelkäse versucht – Christian liebt diesen Käse abgöttisch. Wer diese Liebe nicht teilt.. keine Sorge, im Burger schmeckt er nicht mehr ganz so „stark“ und außerdem könnt ihr auch einen anderen Käse in euren Burger packen.

Je nachdem was euch lieber ist könntet ihr z.B. auch Feta / Schafskäse benutzen, einen Ziegenkäse oder sogar Camembert probieren. Da sollte doch für jeden was passendes an Käse dabei sein oder? Es muss ja nicht jeder direkt mit einem Blauschimmelkäse anfangen 🙂

Die Mischung aus Schweinefleisch, dem würzigen Käse, der leichten Schärfe des Rucola und natürlich ordentlich Senf… hat durchaus eine gewisse Begeisterung aufkommen lassen! Nachmachen lohnt sich also auf jeden Fall 🙂

Wir haben hier übrigens mal ein gekauftes Brötchen benutzt. War okay, aber wir mögen die Selbstgemachten lieber. Normalerweise machen wir da immer mal einen ordentlichen Schwung und haben dann immer Notfallbrötchen im Froster liegen, aber diesmal hat doch glatt jemand alle Brötchen verputzt ohne Nachschub zu backen? Skandalös!

Die besten gekauften Burgerbuns sind in unseren Augen die „Premium Buns“ von Edeka. Die sind wirklich lecker, haben einen Brioche-Touch (also etwas süßlich) und machen sich wirklich gut. Wenns also mal zeitlich nicht klappt, können wir die sehr empfehlen. Die sind übrigens etwas dunkler als die hier verwendeten und haben keinen Sesam drauf. Von der Größe her passen sie gut für größere Burger und nehmen auch gut Flüssigkeit auf. Also wirklich ordentliche Buns für gekaufte Varianten!

Unsere beiden Rezepte sind normale Weizenburgerbuns und Emmermehlbrötchen.

Schweine Blauschimmelkäse Burger mit Rucola

Ein Schweineburger mit einer würzigen Blauschimmelkäsefüllung.

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 25 Minuten

Gericht: Grillsaison

Stil: Klassisch

Portionen: 4 Burger

Zutaten

• 600 g Schweinehack
• 100 g Blauschimmelkäse
• 50 g Rucola
• 4 Burgerbrötchen
• 40 g Walnüsse
• 1,5 EL Dijonsenf (+ Senf zum Garnieren)
• 1 TL Knoblauch
• 1 TL Meersalz
• 0,5 TL schwarzer Pfeffer

So funktioniert´s

• Zuerst heizt ihr euren Grill auf mittlere bis starke Hitze (200-260 °C) auf.
• Währenddessen hackt ihr eure Walnüsse klein und röstet sie dann kurz in der Pfanne (leicht Bräune, leicht nussiger Geruch). Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
• Nun vermengt ihr euer Hackfleisch mit euren Nüssen, 1,5 EL Senf, eurem Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer.
• Teilt das fertige Hackfleisch in 4 Teile, rollt jeweils eine Kugel daraus und drückt diese vorsichtig zu einem Patty platt.
• Euren Blauschimmelkäse teilt ihr in 4 Stücke.
• Nun nehmt ihr eure Patties und drückt in die Mitte eine kleine Mulde und gebt jeweils ein Stück Käse hin und verschließt es wieder.
• Nun geht es ab auf den Grill damit: Für ca. 10 Minuten legt ihr die Patties bei direkter mittlerer bis starker Hitze auf den Grill. Nach ca. 5 Minuten einmal wenden.
• Kurz bevor eure Burger fertig sind, schneidet ihr eure Brötchen auf und legt sie mit den aufgeschnittenen Seiten nochmal ca. 1 Minute auf den Grill. Zusätzliche Röstaromen rocken!
• Am Ende müsst ihr nur noch eure Burger zusammen bauen: Gebt etwas Senf auf den Boden des Brötchens, dann euer Fleisch, darauf nochmal ein zwei Kleckse Senf und dann den Rucola sowie Brötchendeckel. That´s it!

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