Dieses Ajvar Frischkäse Soße Rezept fällt ganz klar in die Kategorie „Wenn´s mal wieder schnell gehen muss“ und ist dabei trotzdem super lecker! Auch bei uns ist die Motivation fürs Kochen öfter mal „eher gering“, aber auch da möchten wir natürlich was leckeres haben. Genau dann kommen solche Gerichte wie gerufen!

Ajvar Frischkäse Soße – Rezept mit Spinat

Ajvar kennen sicher viele als Dip in verschiedenen Schärfevarianten. Grundsätzlich ist es eine Art Mus aus Paprika und Auberginen. Unsere Variant ist etwas schärfer, aber wie gesagt es gibt die verschiedensten Varianten und ihr könnt jede für die Ajvar Frischkäse Soße benutzen. Einfach zwischendrin mal kurz abschmecken und ggf. etwas Ajvar nachgeben oder mit etwas mehr Frischkäse „löschen“ 🙂

Wir hatten noch reichlich Spinat übrig, weshalb wir den direkt mit in unser Sößchen gepackt haben. Das muss natürlich nicht sein, war aber sehr lecker. Und ein bisschen mehr Gemüse auf dem Teller schadet ja bekanntlich nicht. Als leckeres Topping haben wir hier übrigens noch ein paar Streifen in Öl eingelegte Paprika verwendet. Die waren wirklich lecker und haben hier super dazu gepasst.

Leckere Nudelsoße — Vegetarische Ajvar Soße mit Frischkäse

Ajvar Frischkäse Soße Rezept

mit Spinat und Pasta

4.59 von 12 Bewertungen

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Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gericht: Hauptgericht

Stil: Mediterran, Mediterranean

Tags: Ajvar, Frischkäse, Pasta, Spinat, Vegetarisch

Portionen: 4 Personen

Zutaten

150 g Frischkäse
50 g Ajvar (scharf) (oder etwas mehr, wenn ihr milden verwendet)
100 g Cremefine (zum Kochen (oder Sahne))
25 g Speisestärke (fein)
150 ml Wasser
150 g Babyspinat
1 TL Paprika (edelsüß)
Salz, Pfeffer
Nudeln eurer Wahl

So funktioniert´s

Zuerst setzt ihr eure Nudeln nach Verpackungsanleitung auf.
Dann wascht ihr den Spinat und lasst ihn gut abtropfen.
Gebt jetzt den Frischkäse, den Ajvar und die Cremefine in eine tiefe Pfanne und verrührt sie bei leichter Hitze miteinander.
Dann gebt ihr das Wasser sowie die Speisestärke dazu und lasst alles unter Rühren leicht aufköcheln.
Dann kommt das Paprikapulver, sowie etwas Salz und Pfeffer dazu und alles wird nochmal verrührt.
Ganz am Ende gebt ihr euren gewaschenen Spinat dazu und lasst ihn bei leichter Hitze mit einköcheln. Immer mal wieder umrühren.
Die Menge des Ajvar könnt ihr ggf. nochmal etwas erhöhen, hier kommt es immer etwas drauf an, wie scharf/stark eurer im Geschmack ist.
Das fertige Essen mit den Nudeln servieren und am Ende mit Paprikastreifen dekorieren.