Wir gönnen uns beim Italiener gerne ein richtig gutes Bruschetta als Vorspeise.. wieso also nicht mal selber machen? Gerade für größere Gruppen eine einfache Vorspeise und gefühlt mag jeder Bruschetta! Also hier unser Bruschetta Rezept!
Italienische Vorspeise – Klassisches Bruschetta Rezept
Italienisches Essen steht ganz oben auf der Liste bei uns. Pizza, Pasta, Nachspeise.. aber eben auch die Vorspeise sind dort der Wahnsinn. Am liebsten nehmen wir Bruschetta oder eine gemischte Antipasti Platte zur Vorspeise. Daher auch unsere eingelegten Zucchini, die wir so gerne machen.
Und wir lieben einfach Knoblauch! Bei Zwiebeln wirds schon etwas schwieriger (Ann-Kathrin verträgt keine), aber das Bruschetta hier kann man auch einfach ohne Zwiebeln machen. Oder ihr teilt es einfach auf und macht ein paar ohne Zwiebeln und den Hauptteil mit. Das lässt sich am besten „markieren“, in dem ihr verschiedene Brotsorten bei sowas nehmt.
Und ihr solltet es unbedingt leicht lauwarm essen. Wenn das Öl so in das knusprige Brot fließt und die Knobinote dazu.. hach hach.. dazu richtig gute Tomaten. Okay, jetzt bräuchts hier einen Teller Bruschetta beim Schreiben bitte *lach* Der Hunger ist da! Die kleinen Teilchen hier gab es als eine der Vorspeisen bei unserem italienisch angehauchten Krimidinner und es war im Hand umdrehen weg!
Wenn ihr übrigens die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Mischpampe schon vorbereitet und dann nur das Brot frisch aufbackt, schmeckt es sogar noch intensiver. Denn das Gemisch ist dann so richtig durchgezogen und der Knoblauch kommt ordentlich durch. Wir lieben ja Knoblauch, aber ihr könnt je nach eurem Geschmack natürlich auch weniger Knoblauch ran machen oder noch mehr! 🙂
Zutaten
- 600 g Tomaten
- 2 rote Zwiebeln (klein)
- 3 EL Olivenöl
- 2+1 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1 handvoll Basilikum
- 1 Weißbrot
- Olivenöl fürs Brot
So funktioniert´s
- Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vor.
- In der Zeit könnt ihr jetzt die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen den Strunk der Tomaten davor.
- Den Knoblauch (2 Stücke) ebenfalls schälen und dann sehr fein hacken oder durch eine Presse pressen. Das letzte Stück Knoblauch brauchen wir später.
- Auch die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke hacken. Dann zusammen mit den Tomatenstücken und dem Basilikum sowie dem Knoblauch verrühren.
- Dazu gebt ihr dann ca. 3 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer.
- Nun schneidet ihr euer Weißbrot in ca. 1 cm dicke Scheiben auf und bestreicht die Oberseite mit etwas Olivenöl und reibt eure letzte Knoblauchzehe über die Brote.
- Ab damit auf ein Backblech mit Backpapier und ca. 8-10 Minuten in den Ofen.
- Dann gebt ihr eure angemischten Tomaten drauf und fertig ists.
