Gesunder Buchweizenbrei mit Obst als Frühstück Rezept

11/08/2017
Artikel aktualisiert am 27.08.2019

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Außer am Wochenende wird bei uns eigentlich nicht daheim gefrühstückt. Wir nehmen meist beide etwas mit und essen es dann in der Frühstückspause. Hierfür eignet sich sowas wie das heutige Rezept „Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst“ natürlich super.

Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst

Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst

 

Frühstücksbrei aus Buchweizen

Gesunde Frühstücksvariante

Es muss nicht immer Porridge / Haferflocken sein, wenn man etwas in Breiform zum Frühstück essen möchte. Da gibts wirklich noch zig Varianten wie Hirse, Quinoa, Couscous, Amaranth oder eben Buchweizen. Mit Buchweizen hatten wir bis dahin nur mal Bratlinge gemacht und die waren okay, aber nicht berauschend. Der Brei hier schmeckt uns echt gut, da uns das nussige so gefällt. Demnächst wird mal eigenes Granola mit Buchweizen probiert.

Unser Frühstück packen wir meistens in Gläser, beim Mittagessen und Snacks verwenden wir lieber Boxen (hier gibt´s viele Beispiele). Auf den Bildern hier seht ihr unsere zwei liebsten Gläser, das sind eimal die Klassiker von Weck , die wir in 3 oder 4 Größen haben und dann noch die Gläser von Bormioli , die uns auch super gut gefallen. Die Weckgläser benutzen wir eigentlich immer mit den Plastikdeckeln und die von Bormioli haben einen Schraubverschluss aus Metall.

Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst

Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst

Der Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst lässt sich einfach am Vortag vorbereiten und ist eine gesunde Frühstücksvariante.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Gericht: Frühstück
Stil: Klassisch
Portionen: 4

Zutaten

Buchweizenbrei

  • 250 g Buchweizen
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Reissirup
  • 1 Prise Salz

Topping

  • Obst eurer Wahl wie Blaubeeren Äpfel/Apfelmus, lecker sind auch Nüsse oder Beerendazu, Joghurt, Zimt, ...

So funktioniert´s

  • Den Buchweizen müsst ihr vorher ca. 12h in Wasser einweichen. Danach wascht ihr in nochmal in einem Sieb ab und lasst ihn gut abtropfen.
  • Dann gebt ihr ihn in eine Pfanne und lasst ihn bei mittlerer Temperatur etwas rösten. Sobald ihr einen leicht nussigen Geruch wahrnehmt, ist er perfekt.
  • Nun gebt ihr die Milch, die Prise Salz und den Reissirup zusammen mit den angerösteten Buchweizenkörnern in einen starken Mixer und mixt das ordentlich durch. Es soll eine leicht mousse-artige Konsistenz am Ende haben.
  • Wenn euere Masse zu fest ist, gebt einfach noch etwas Milch dazu. Es sollte eine locker, fluffige Masse am Ende sein.
  • Die verteilt ihr nun in eure Gläschen und stellt sie in den Kühlschrank. Zum Essen mache ich persönlich den Brei sehr gerne warm, das bleibt aber jedem selbst überlassen 🙂

Tipps & Tricks

Der Brei kann ohne Probleme auch für mehrere Tage vorbereitet werden.
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Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst

Buchweizen Frühstücksbrei mit Obst

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2 comments

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2 comments

shelikesde 12/08/2017 - 14:51

Buchweizen scheint immer beliebter zu werden 😀 Ich habe mich bisher nur an Galattes aus Buchweizen versucht, mit mäßigem Ergebnis. Aber als Brei schaut das Ganze auch sehr lecker aus, könnte ich auch mal ausprobieren!
Die kleinen Einmachgläschen habe ich auch, die sind super! :DD

Reply
Ann-Kathrin 13/08/2017 - 19:10

Da gibts echt einiges was man mit machen kann, habe noch 2 Packungen da, da geht noch was 😀

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