Werbung / Zucchini Nudeln – Wer kennt sie nicht? Den super duper, mega healthy Nudelersatz: Die Zucchini Nudeln! Aber mal ganz ehrlich: So toll finde ich sie persönlich gar nicht, anfangs fand ich sie sogar furchtbar. Mit der richtigen Zubereitung und der richtigen Soße können Zucchini Nudeln bzw. Möhrennudeln aber richtig lecker sein.
Zucchini Nudeln im Mix mit Zucchini & Möhren
So pimpen wir unsere Gemüsenudeln
Wie schon in der Einleitung beschrieben war ich anfangs absolut nicht angetan von Zucchini Nudeln. Für mich war das auch absolut kein Ersatz und „Glücksgefühle“ (Nudeln machen mich nämlich glücklich) waren auch keine in Sicht. Mittlerweile habe ich ein bisschen rumprobiert bei der Zubereitung und habe jetzt eine Variante gefunden, wie mir Zucchini Nudeln schmecken. Die beste Variante ist für mich mit ca. 1/5 Dinkelspaghetti, 2/5 Möhren „Spaghetti“ und 2/5 Zucchini „Spaghetti“.
Die „richtigen“ Nudeln sind da mit drin, damit man einfach ein bisschen mehr „Nudelgefühl“ hat und das brauche ich einfach. Die reinen Zucchini Nudeln sind mir einfach immer zu weich und die Möhren sind zwar ganz okay, aber am besten schmeckt mir ganz klar der Mix. Wichtig ist auch, dass ihr die Gemüse Nudeln nicht zu lange kocht, eigentlich gar nicht, sondern einfach nur kurz im heißen Wasser mit schwimmen lasst. Danach gut (!!) abtropfen lassen und im Idealfall werfe ich sie nochmal kurz in die Pfanne und brate sie solo oder mit Soße noch etwas an.
Ordentlich Soße / Pesto für den Geschmack
Am allerbesten schmecken mir die Gemüsenudeln mit klassischer Bolognese Soße oder einen Spinat-Tomaten-Erdnuss Soße. Die Variante hier ist auch sehr lecker, aber kaum zu erkennen, da es eine helle Sahne-Paprika Soße ist. Für mich muss an diese Nudeln auf jeden Fall ordentlich Soße, denn wirklich Geschmack hat das nicht wirklich. Aber mit Soße oder gerne auch Pesto kann das richtig lecker werden! Unsere Variante hier auf den Bildern ist mit einem Sahnesößchen mit etwas Knoblauch und Paprika drin. Dazu Parmesan – lecker!
Zutaten
- 100 g Dinkelspaghetti
- 300 g Zucchini
- 200 g Möhren
- Spiralschneider
- Unsere Mengenangaben sind für 2 Personen als „Hauptgang“ mit einer Soße dazu angesetzt.
So funktioniert´s
- Wascht eure Zucchini und Möhren und dreht sie dann durch den Spiralschneider. Einfach immer mal wieder abschneiden, damit die Spaghetti nicht zu lang werden.
- Nun kocht ihr eure Spaghetti (die normalen Nudeln) wie auf der Verpackungsanleitung.
- Ca. 2 Minuten bevor die Spaghetti fertig sind werft ihr eure Gemüse Nudeln dazu und vermischt das alles gut.
- Die fertige Mischung aus Spaghetti und Gemüsenudeln lasst ihr jetzt ordentlich abtropfen. Ruhig etwas ausschleudern oder ausdrücken.
- Wir braten die Nudeln dann immer noch ca. 3-4 Minuten in der Pfanne mit einem Hauch Öl an. Oder geben sie direkt mit der Soße in die Pfanne und brutzeln das noch ein Weilchen.
- Thats it 🙂
Tipps & Tricks
- SPIRALSCHNEIDER: Durch die Anordnung der scharfen Klingen lässt sich mit dem Spiralschneider Gemüse wie Kartoffeln, Möhren, Kürbis und Zucchini zu gesunden Gemüse-Spaghetti verarbeiten
- EINFACHE HANDHABUNG: Das Gemüse wird auf den Aufsatz gesteckt und in den Gemüseschneider eingerastet - durch Drehung des Schneiders wird das Gemüse im Handumdrehen zu Spaghetti verarbeitet
- SICHER & STABIL: Der Gemüse-Halter besteht aus hochwertigem Kunststoff und ist ausgestattet mit Spezialmessern aus japanischem Edelstahl und drei Edelstahlstiften, die das Gemüse beim Schnitt sichern
- GEMÜSE MIT ABWECHSLUNG: Mit dem Gemüsespiralschneider können viele Gemüsesorten einfach und sicher zu Gemüsenudeln verarbeitet werden und garantieren einen echten Hingucker in allen Gerichten
- EINFACHE REINIGUNG: Durch das verwendete Material, hochwertigen Kunststoff und japanischen Edelstahl, lässt sich der Zoodle-Maker nach Gebrauch einfach und bequem in der Spülmaschine reinigen
- schneidet Spaghetti und Spiralen aus Obst und Gemüse
- extrem scharfe Messer aus rostfreiem Edelstahl
- drei einfach austauschbare Messereinsätze
- Rutschfeste Saugfüße für optimalen Stand
- leicht zu Reinigen - einfach unter fließendem Wasser abspülen
- Zaubere dekorative Gemüsebeilagen: Der LURCH Super-Spiralschneider schneidet Spiralen und Spaghetti aus Gemüse und Obst – komplett ohne Strom und ganz mühelos für kreative Gerichte oder dekorative Beilagen.
- Drei Klingeneinsätze ermöglichen perfekte Ergebnisse: Spaghetti in 2mm und 4mm Dicke sowie Tornado-Schnitte mit einer variabel einstellbaren Schnittstärke bis maximal ca. 5mm.
- Curly Fries und Tornado-Kartoffeln: Mit dem Gemüseschneider kannst du leckere Curly Fries oder die beliebten Tornado-Kartoffeln herstellen – ideal für Partys, Snacks oder kreative Mahlzeiten.
- Gleichmäßige und saubere Ergebnisse: Die extrem scharfen Klingen aus rostfreiem Edelstahl sorgen für präzise Schnitte und Langlebigkeit. Perfekt für gleichmäßige, saubere Ergebnisse ohne großen Aufwand.
- Sicheres Arbeiten: Dank der starken Saugfüße hat der Super-Spiralschneider einen sicheren Stand auf glatten Oberflächen. Reinigung gelingt einfach unter fließendem Wasser.
- Fit, Koch dich(Autor)
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Hallo, tolles Rezept. Ich habe auch schon Zucchini-Nudeln gemacht, aber noch nicht mit Möhren. Ich habe den Lurch Spiralschneider schon ein paar Jahre, den finde ich gut.
Liebe Grüße
Bo
Möhren sind wirklich klasse dazu! Gibt ein bisschen mehr „Biss“, das fehlt mir so stark bei nur Zucchini Nudeln 🙂
Sarah macht das sehr gerne. Das ist echt eine leckere Alternative.
Liebe Grüße Tina
Sieht gut aus und die Kombination mit ”richtigen” Nudeln ist sicher auch hilfreich! Dummerweise haben wir bei der Küchen-Renovierung den Lurch wegen längerem Nichtgebraucht entsorgt 🙁
Danke! Ohne Spaghettischäler kann ich dir die Möhrennudeln höchstens empfehlen. Die kann man auch in breit machen mit einem normalen Sparschäler. Das schmeckt auch gut! Bei Zucchinis würd ichs eher nicht empfehlen.
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Probiert auch mal – z.B. mit dem Lurch Spiralschneider Rote Bete oder Kohlrabi aus. Das ist auch eine tolle Geschmackserweiterung als Nudelersatz. Aber Achtung, die Rote Bete färbt dann alles im Kochtopf oder der Pfanne.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Coole Idee – vielen Dank! Rote Beete färbt glaube ich einfach ALLES 😀
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