Das Rezept für diese Schoko-Orangen-Kekse kommt wirklich sehr nah an den Geschmack und die Konsistenz einer bekannten Kekssorte aus dem Supermarkt. Das sind zufälligerweise Ann-Kathrins absolute Lieblingskekse gewesen, weshalb wir bei der Entwicklung dieses Rezepts natürlich besonders streng und kritisch waren. Wir haben verschiedene Varianten getestet, an kleinen Stellschrauben gedreht und immer wieder probiert, bis am Ende einfach alles gepasst hat. Genau so sind sie für uns perfekt: schön schokoladig, leicht orangig und mit der richtigen Konsistenz – außen zart, innen angenehm weich. <3
Wie backe ich einfache Schoko Orangen Kekse?
Die Arbeitsschritte für diese Plätzchen sind wirklich überschaubar und absolut alltagstauglich. Ihr braucht weder besonderes Equipment noch große Backerfahrung, um ein richtig gutes Ergebnis zu bekommen. Auch aufwendige Verzierkünste oder komplizierte Formen sind hier komplett überflüssig, denn die Orangen-Schoko-Plätzchen werden am Ende ganz einfach in Scheiben geschnitten. Genau das macht sie für uns auch so angenehm, weil man sie super vorbereiten kann und beim Backen selbst kaum noch Arbeit hat. Teig vorbereiten, kühlen, schneiden, backen – fertig.
Es sind außerdem keine klassischen Weihnachtsplätzchen im typischen Sinne, auch wenn sie natürlich perfekt in die Adventszeit passen. Ehrlich gesagt könnten wir diese Kekse problemlos das ganze Jahr über essen, denn die Kombination aus Schokolade und Orange funktioniert einfach immer. Sie sind nicht zu süß, haben eine angenehme Frische durch die Orange und schmecken einfach rund. Deshalb landen sie bei uns auch nicht nur im Winter auf dem Teller, sondern gerne auch mal zwischendurch zum Kaffee oder als kleiner Snack.
Die Kombination aus Schokolade und Orange zusammen mit diesem leicht mürbigen Teig ist voll unser Ding. Der Teig ist schön zart, aber trotzdem stabil genug, um beim Schneiden nicht auseinanderzufallen. Nach dem Backen sind die Plätzchen außen leicht knusprig und innen angenehm weich – genau so mögen wir es. Und wie schon gesagt: Die Orangen-Schokoladen-Plätzchen waren Ann-Kathrins liebste „Kaufplätzchen“, weshalb bei uns natürlich regelmäßig die selbstgemachte Version auf den Tisch muss. Das ist einfach eine kleine Tradition geworden.
Besonders lecker finden wir sie übrigens, wenn sie noch ganz leicht warm sind. Dann ist die Schokolade noch ein bisschen weicher und das Orangenaroma kommt besonders gut durch. Wer also kann, sollte sie am besten frisch aus dem Ofen probieren – Vorsicht allerdings: Die Gefahr ist groß, dass direkt mehrere verschwinden. Deshalb unser Tipp: Plant am besten gleich die doppelte Menge ein. Erfahrungsgemäß lohnt sich das auf jeden Fall.
Plätzchen sind bei uns generell irgendwie immer verflucht schnell weg. Kaum sind sie fertig gebacken und hübsch in Dosen verpackt, sind sie auch schon wieder verschwunden. Aktuell gibt es bei uns tatsächlich nur noch eine Dose mit einer einzigen Sorte Plätzchen im Haus, obwohl wir insgesamt schon über zwölf verschiedene Sorten gebacken haben. Klassischer Fall von Schwund würden wir sagen – oder heimliches Naschen zwischendurch. Aber genau das gehört doch eigentlich auch dazu, oder? 😊
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Speisestärke
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei
- 50 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Orange (in Bio Qualität)
So funktioniert´s
- Zuerst vermischt ihr das Mehl, das Backpulver und die Stärke miteinander.
- Dazu gebt ihr denn den Zucker sowie das Ei und reibt die Schale eurer gewaschenen Orange dazu. Vorsichtig: Sobald das weiße sichtbar ist, nicht weiterreiben an der Stelle.
- Vermischt das dann alles zu einem ersten Vorteig.
- Würfelt eure weiche Butter am besten schon ein bisschen in Stücke vor, damit sie gleich einfacher einzukneten ist. Auch die Schokolade wird jetzt in grobe Stücke gehackt oder ihr nutzt z. B. Schokodrops.
- Gebt dann die Butter zuerst mit in den Teig und verrührt alles nochmal. Dann kommt die Schokolade dazu und alles wird zu einem Teig gerührt.
- Rollt jetzt immer ca. 3-4 cm dicke Würste aus eurem Teig und drückt diese dann leicht platt. Am Ende habt ihr so einen ca. 5-6 cm breiten, platt gedrückten "Stollen", der noch knapp 1 cm hoch sein sollte.
- Die Stollen stellt ihr dann in Frischhaltefolie (oder Tupper verpackt) ca. 2-3h kühl. Der Teig sollte schon etwas hart werden, damit ihr ihn schöner schneiden könnt.
- Nach der Kühlzeit stellt ihr euren Backofen auf 190 °C Ober/Unterhitze ein.
- Holt eure gekühlten Fladen raus und schneidet immer ca. 0,5 cm breite Stücke ab und legt sie auf ein Backblech mit Backpapier.
- Die Kekse brauchen ca. 10-12 Minuten im Ofen. Sie sind dann noch leicht "unstabil", aber schon schön bräunlich. Kurz auskühlen lassen, dann sind sie stabil und brechen nicht.
Tipps & Tricks
Schokoladendrops anstelle von ganzer Schokolade?
Schokolade raspeln oder hacken gehört nicht gerade zu den beliebtesten Aufgaben in der Küche bei uns. Um das zu umgehen, kann man einfach Schokodrops oder kleine Schokochunks benutzen und sich die Arbeit sparen.
Richtige Aufbewahrung der Kekse?
Die Schokoladen-Orangen-Kekse lassen sich am besten – genau wie klassische Plätzchen – in einer Metall- oder Blechdose aufbewahren. Dort bleiben sie länger frisch und behalten ihre ideale Konsistenz. In Plastikboxen oder luftdichten Behältern aus Kunststoff werden sie dagegen oft sehr schnell weich und verlieren diese schöne, leicht mürbige Textur, die sie so besonders macht.
Wenn ihr die Kekse besonders lange genießen möchtet, könnt ihr die Blechdose zusätzlich mit etwas Butterbrotpapier oder Backpapier auslegen. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich nach ein paar Tagen immer noch problemlos einzeln herausnehmen, ohne dass sie auseinanderfallen. Wer möchte, kann die Kekse auch leicht stapeln, dabei zwischen den Schichten jeweils ein Stück Backpapier legen.
Ein weiterer Tipp: Lagert die Dose nicht direkt an einem warmen Ort oder in der Nähe von Heizungen, denn Wärme lässt die Schokolade schneller weich werden. Ideal ist ein kühler, trockener Platz in der Küche oder Vorratskammer. Alternativ lassen sich die Kekse auch problemlos einfrieren. Dazu einfach die Kekse in einer Schicht auf einem Teller kurz vorkühlen, dann in einen Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose legen. Vor dem Naschen einfach kurz auftauen lassen – so habt ihr auch noch Wochen später frisch schmeckende Kekse.
Mit dieser Aufbewahrung bleibt das volle Aroma erhalten, die Kekse behalten ihre perfekte Konsistenz und ihr könnt sie immer wieder genießen, ohne dass sie trocken oder zu weich werden. Besonders praktisch, wenn man direkt die doppelte Menge gebacken hat – so hat man immer einen kleinen Vorrat griffbereit.
Orangenabrieb – Gekauft oder frisch besser?
Den natürlichsten und in unseren Augen besten Geschmack bekommt man auf jeden Fall mit frisch geriebener Orange hin. Auf Platz Zwei kommt dann aber – auch wirklich sehr solide im Geschmack – der gekaufte Orangenabrieb. Und auf Platz Drei dann die kleinen Backaroma Fläschchen, ihr kennt sie sicherlich. Die schmecken uns hier aber etwas zu künstlich. Es gibt aber auch Sachen, bei denen wir diese fertigen Abriebe nehmen, aber halt nicht, wenn es gefühlt der Hauptgeschmacksträger sein soll 🙂
Warum eigentlich brauner Zucker?
Wir finden das brauner Zucker sowohl für die Konsistenz wie auch für den besonderen Geschmack etwas mehr rausholt, als u0022nuru0022 weißer Zucker – nicht nur süß, sondern eben einen Hauch mehr, eine Note von Karamell. Probiert´s einfach mal aus! Gerade bei klassischen Cookie Rezepten mag man ja diese besondere und die Amis schwören da drauf 🙂
Schoko Orangen Kekse zum Ausstechen?
Natürlich könnt ihr unser Rezept hier auch zum Ausstechen benutzen. Den Teig vorher einfach 30 Minuten in den Kühlschrank legen und dann wie gewohnt auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Sehr lecker macht sich hier z. B. am Ende noch eine dunkle Teilglasur.
Pistazien Spitzbuben mit Pistaziencreme
Werbung / Dieses Jahr gibt es mit Pistazien-Spitzbuben mal eine etwas modernere Interpretation des klassischen Plätzchens. Wir lieben es, altbewährte Rezepte ein kleines bisschen neu zu denken und mit anderen Aromen zu kombinieren. Vor 2–3 Jahren wurden wir von Freunden auf diese wirklich göttliche Pistaziencreme gebracht und waren sofort komplett begeistert. Seitdem sind wir ehrlich gesagt ein bisschen verliebt in diesen Geschmack. Damals hatten sie ein Tiramisu damit gemacht – und das war einfach genial!
Traumhafte Mandel Marzipan Plätzchen
Zum ersten Mal haben wir diese Mandel-Marzipan-Plätzchen gebacken und sind vom Ergebnis wirklich angetan. Lecker, lecker! Sie sind leicht saftig, gleichzeitig aber auch schön knusprig und haben eine richtig tolle Mischung im Geschmack. Das Marzipan sorgt für eine angenehme Süße, ohne zu dominant zu sein. Für uns sind sie eine perfekte Ergänzung auf dem Plätzchenteller und definitiv ein Rezept, das wir wieder backen werden. Solltet ihr auf jeden Fall mal testen!
Schneeball Plätzchen mit weißer Schokolade
Werbung / Hauchzarte Plätzchen, genau genommen Schneeball-Plätzchen mit weißer Schokolade und gesalzenen Macadamia-Nüssen. Sie sind wunderbar mürbe und zerfallen quasi auf der Zunge – richtig zart und fast schon wie kleine Wolken. Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und leicht salzigen Macadamias ist einfach himmlisch. Wir sind geradezu süchtig nach den Teilchen und könnten sie problemlos den ganzen Tag naschen. Definitiv ein Must-Bake für alle, die mürbe Plätzchen lieben!
Habe etwas zu große Kekse gebacken, aber geschmacklich waren sie toll. Wird nochmal gemacht. Danke euch.
Eine tolle Webseite, vor allem in den gemütlichen Winterzeiten ist es schön solche tolle Blogs zu entdecken. und nach tollen Rezepten Kekse zu backen. Vielen dank.
Lieben Gruß Mia
Wirklich ein super Rezept! Der gekauften Variante kann ich jetzt nix mehr abgewinnen. Ich habe sie mit Einkornmehl und Rohrohrzucker gebacken und brauchte die Mengen nicht anpassen, was oft bei Vollkornmehl der Fall ist.
Vielen Dank! Das freut uns sehr! Einkornmehl müssen wir auch mal testen! Sehr coole Idee!