Werbung / Mediterrane Gemüse Pizza – Wir essen gerne mal Pizza und probieren hier gerne verschiedene Belagvarianten aus. Diese mediterrane Gemüse Pizza Rezept mit Aubergine, Mais & Pesto war super lecker und wirklich mal was anderes.
Mediterrane Gemüsepizza mit Aubergine, Mais & Pesto
In unserer Biokiste hatten wir eine kleine Baby Aubergine, die irgendwie zu klein für unser geplantes Nudel Essen war. Also wollten wir sie für etwas benutzen und kamen so irgendwie auf die mediterrane Pizza. Die Kombination aus gegrillter Aubergine, knackigen Kirschtomaten, Mais und geriebenem Mozzarella war schon mal genial.
Getoppt haben wir das dann noch mit ein wenig Schafskäse. Der bringt noch einen ordentlichen Salz Touch mit rein und nicht zu vergessen: grünes Pesto! Das hier war ein selbstgemachtes Grünkohl-Pinienkern Pesto. Hier könnt ihr aber jede Form von grünem oder roten Pesto nehmen – was ihr gerade da habt. Mega lecker auf jeden Fall die Kombination!
Pizza Rezept mit Aubergine, Mais & Pesto 
Microplane Pizzaschneider 
Pizza vom Blech
Teigrolle von Treebox
Für den Pizzateig haben wir zum ersten Mal meine neue Teigrolle von Treebox benutzt. Die Marke Treebox kannten wir bereits von ihren Einkaufstaschen aus Baumwolle, die wir sehr empfehlen können. Sollten wir uns mal spontan daheim verteidigen müssen, wäre die Teigrolle eine gute Wahl. Mann hat das Ding Gewicht! Kein Wunder, sie hat nämlich einen Edelstahlkern und die Außenschicht besteht aus BAP freiem Silikon. Unsere Variante ist in knalligem Apfelgrün, aber es gibt auch noch weitere Farben.
Unser erster Versuch mit der Rolle war auf jeden Fall gut. Sie liegt schön in der Hand, anfangs dachten wir sie wäre irgendwie zu lang, aber das ist super praktisch. Der Teig blieb überhaupt nicht hängen (das nervt nämlich bei Hefeteig immer!) und am Ende kann man die Rolle einfach unter fließendem Wasser abwaschen oder sogar in die Spülmaschine stecken.
Zutaten
Pizzateig
- 500 g Mehl ((00 Pizzamehl))
- 250 ml Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl
Pizzabelag
- 1 Aubergine
- 1 Dose Mais
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 200 ml passierte (Tomaten)
- 30 g Feta
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL grünes Pesto
- italiensche Kräuter
So funktioniert´s
Pizzateig
- Gebt euer Mehl zusammen mit der Hefe, dem Ei, dem Salz und dem Olivenöl in eure Küchenmaschine / Schüssel.
- Dazu gebt ihr dann die Hälfte des Wassers und vermengt es ca. 3 Minuten.
- Nun gebt ihr nach und nach das restliche Wasser dazu und lasst es nochmal mindestens 5 Minuten kneten. Wenn ihr mit den Händen knetet, dann immer mit den Daumen von außen nach innen den Teig kneten.
- Der Teig kommt jetzt mit einem Tuch darüber für 1h in euren Backofen (ohne Heizen!).
Weiter geht´s..
- Schneidet eure gewaschene Aubergine in dünne Scheiben und bratet diese mit etwas Öl in der Pfanne an.
- Wascht und halbiert eure Tomaten und schneidet den Feta in sehr kleine Stücke.
- Heizt euren Backofen auf 205 °C Ober/Unterhitze vor.
- Nun holt ihr euren Pizzateig raus und rollt ihn schön dünn am besten viereckig. Ab damit auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Darauf verteilt ihr jetzt dünn eure passierten Tomaten und bestreut den Teig mit etwas italienischen Kräutern.
- Legt nun zuerst eure Auberginenscheiben, dann die Kirschtomatenhälften sowie der Mais.
- Bestreut das ganze dann mit Mozzarella und ab damit in den Backofen.
- Lasst die Pizza für ca. 20 Minuten backen und streut dann euren Feta darüber.
- Nochmal 5 Minuten backen und danach mit dem Pesto beträufeln und servieren.
- BACKEN IST EINFACH – Der wertige Edelstahlkern sorgt für das perfekte Gewicht und ermöglicht ein schonendes Ausrollen ohne festes Aufdrücken. Besonders Mürbeteig, bei dem es auf eine zügige Bearbeitung ankommt, gelingt kinderleicht. Für noch bessere Ergebnisse kann die Teigrolle zusätzlich in den Tiefkühler gelegt werden.
- OHNE KLEBEN - Backen sollte keine Geduldsprobe sein. Aus diesem Grund kommt unsere Rolle mit einer hochwertigen Silikonoberfläche, die ein Klebenbleiben des Teiges fast vollständig verhindert. Schluss mit zu viel Mehl, das den Teig trocken und fest macht. Genieße den natürlichen Geschmack Deiner leckeren Backergebnisse.
- LANGLEBIGE UNTERSTÜTZUNG – Backen sollte Spaß machen. Dafür ist das richtige Werkzeug natürlich unerlässlich. Aus diesem Grund legen wir besonders viel Wert auf langlebige Materialien. So macht Backen Spaß und schont die Umwelt. Lege die Teigrolle jetzt in den Einkaufswagen und habe viele Jahre Freude beim Backen.
- BESONDERS HYGIENISCH – Sowohl Edelstahl als auch Silikon sind absolut geschmacks- und geruchsneutral. Angelehnt an das französische Nudelholz verzichten wir komplett auf Griffe und Gelenke. Das verhindert ein Ansammeln von Schmutz und Bakterien. Die Reinigung kann zudem problemlos in der Spülmaschine erfolgen.
- TREEBOX VERSPRECHEN – Die Zufriedenheit unserer Kunden und ein bewussterer Umgang mit unserer Umwelt sind unsere Nummer 1 Priorität. Bei der Umverpackung achten wir daher stets auf Nachhaltigkeit. Solltest Du einmal nicht absolut zufrieden gewesen sein, bekommst Du dein Geld zurück - bis zu 6 Monate nach Kaufdatum!
- 100% BIO-BAUMWOLLE – Wir meinen es wirklich ernst! Während vergleichbare Produkte oftmals ein Polyester-Label haben, möchten wir Dir hier eine echte Alternative bieten. Alle Bestandteile unserer Netze - ohne Ausnahme - sind aus reiner Baumwolle in Bio-Qualität (GOTS) gefertigt. Die Obstbeutel sind somit nachhaltig bis in die letzte Faser.
- ÜBERNEHME VERANTWORTUNG – Bio ist gut, aber es geht besser! Mit dem GOTS-Siegel kannst Du dir sicher sein, dass die Beutel nicht nur hohen umwelttechnischen Anforderungen entsprechen, sondern auch international anerkannte Sozial-Normen streng überwacht werden. Zeige mit Deinem Kauf, dass Du heute schon an morgen denkst.
- NIE WIEDER PLASTIKTÜTEN – Wir glauben daran, dass jeder Einzelne etwas tun und bewirken kann. Mit unseren wiederverwendbaren Beuteln helfen wir Dir, den ersten Schritt zu machen. Lege die Netze am besten jetzt gleich in den Einkaufswagen und kehre ab sofort den Einwegbeuteln aus der Obst- und Gemüseabteilung den Rücken zu.
- UNBESCHWERT EINKAUFEN – Die Baumwollbeutel können kinderleicht verstaut werden und finden in jeder Tasche Platz. So steht dem spontanen Besuch auf dem Wochenmarkt oder dem plastikfreien Supermarkeinkauf nichts mehr im Wege. Der zusätzlich eingearbeitete Saum sorgt dabei für zusätzliche Stabilität und verhindert ein Ausfransen der Nähte.
- TREEBOX VERSPRECHEN – Die Zufriedenheit unserer Kunden und ein bewussterer Umgang mit unserer Umwelt sind unsere Nummer 1 Priorität. Bei der Umverpackung achten wir daher stets auf Nachhaltigkeit. Solltest Du einmal nicht absolut zufrieden gewesen sein, bekommst Du dein Geld zurück - bis zu 6 Monate nach Kaufdatum!
Transparenz / Dieser Beitrag enthält Werbung für Treebox. Die Produkte wurden uns kostenlos zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür! Auf den Inhalt dieses Beitrags wurde aber keinerlei Einfluss genommen und er entspricht zu 100% unserer eigenen Meinung und Erfahrung. Wir würden uns freuen, wenn ihr die Marken und Firmen unterstützt, die uns hier unterstützen. Außerdem enthält dieser Post Affiliate Links. Beim Kauf über einen solchen Link entstehen euch keinerlei Mehrkosten, ihr unterstützt aber gleichzeitig unseren Blog damit.