Hokkaido Creme Mousse – Dieser Aufstrich ist eigentlich mehr aus einer Resteverwertung heraus entstanden. Allerdings kam dieser Kürbis Aufstrich dann so gut an, dass wir ihn somit natürlich unbedingt auch auf dem Blog zeigen möchten. Hiermit dürfen auch sämtliche Nachfragen nach dem Aufstrich nachlassen und wir können bequem auf den Blog verweisen… so muss das sein! 🙂
Leckeres Hokkaido Creme Mousse
Das Grundrezept für den Aufstrich ist eigentlich das Rezept für unsere Süßkartoffel Schnitze aus dem Ofen. Übrigens auch sehr lecker! Davon hatten wir vor einer ganzen Weile irgendwie noch einiges übrig, eine wahre Kürbisschwemme hatte uns nämlich erwischt. Was macht man also mit so ein bisschen Reste Kürbis aus dem Ofen?? Na einen Dip!
Dazu braucht es wirklich nur noch ein bisschen Knoblauch und natürlich Schafskäse. Der Schafskäse gehört irgendwie zu gefühlt jedem Dip von uns. Könnte auch daran liegen, dass wir den eigentlich immer im Haus haben. Der Dip war auf jeden Fall äußerst lecker und dabei schön knoblauchig (oder knobig?). Gleichzeitig ist die Kombination aus süßlichem Kürbis und salzigen Feta dazu wirklich eine mega Geschmacksexplosion. Nagut .. keine Übertreibungen, aber sau lecker war´s trotzdem!
Wir hatten diesen Herbst/Winter wirklich einiges an Kürbis im Haus, da wir 2x auf einem bei uns um die Ecke liegenden Kürbisfeld eingekauft haben und auch über unsere Ökokiste regelmässig Kürbisse bekommen haben. Diesmal haben wir auch wirklich mal ganz verschiedene Sorten ausprobiert und uns durch die Welt der Kürbisse geschlemmt. Einen wirklich guten, frischen Kürbis vom Feld .. den schmeckt man! Und dann gibt es einfach so viele verschiedene Varianten, die alle einen leicht eigenen Geschmack haben. Mega! Nur einen Spaghetti Kürbis haben wir irgendwie noch nicht auf den Tisch gekriegt, der kommt noch!
Zutaten
- 300 g Kürbis (Hokkaido)
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Schafskäse
- italienische Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
So funktioniert´s
- Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze auf.
- Dann schneidet ihr euren Kürbis in grobe Stücke (Schale kann dran bleiben) und schält euren Knoblauch.
- Gebt die Kürbisschnitzen zusammen mit dem Öl, italienischen Kräuter, Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel mit Deckel vermischt es ordentlich (einfach Deckel drauf + shaken!).
- Gebt diese Kürbisschnitzen dann zusammen mit dem Knoblauch (einfach das ganze Stück) auf ein Backblech mit Backpapier und für ca. 30 Minuten in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit einmal drehen.
- Danach gebt ihr die Kürbisschnitzen, zusammen mit dem Knoblauch und eurem Schafskäse direkt in einen Mixer/Küchenmaschine und zerschreddert das so lange, bis es eine schöne cremige Konsistenz hat.
- Abkühlen lassen und am besten auch über Nacht ziehen lasse, weil der Dip am nächsten Tag noch besser schmeckt.
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