Ein Klassiker der seit Jahren nicht mehr aus unserem Kühlschrank wegzudenken ist, ist der Knoblauch Stock! Eine selbstgemachte Mischung aus Salz, Knoblauch (viel Knoblauch!) und Kräutern, die man prima zum Kochen benutzen kann. Übrigens auch eine schöne DIY Geschenkidee aus der Küche für Weihnachten.
Knoblauch Stock = Knoblauch Kräuter Salz
Einfach selbst gemacht
Der Knoblauchstock bewohnt schon seit einigen Jahren dauerhaft unseren Kühlschrank. Wir benutzen ihn sehr gerne und oft beim Kochen, er gehört quasi fast zur Familie 🙂 Normalerweise hatte Ann-Kathrin´s Mutter uns immer mitversorgt, aber die letzten Male haben wir ihn einfach selber gemacht. Das Rezept bzw. der Knoblauchstock an sich ist durch den Thermomix sehr bekannt geworden, er lässt sich aber auch mit anderen Küchenmaschinen ohne Probleme herstellen. Ihr braucht nur etwas, das eben häckseln kann.
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Welche Kräuter für den Grundstock?
Bei den Kräuter könnt ihr einfach Kräuter eurer Wahl benutzen und auch Tiefkühlkräuter sind kein Problem. Wir nehmen immer die Variante 7-Kräuter (oder warens 8!?) und Italienische Kräuter. Das ergibt einen sehr leckeren Stock und wir nutzen ihn z.B. gerne für italienische Nudelgerichte. SO lecker! Ihr könnt aber natürlich auch auf Gartenkräuter zurück greifen, wenn ihr da ausreichend habt 🙂
Wie portioniert man den Grundstock?
Ein Teelöffel des Grundstocks entspricht übrigens vom Gefühl her ca. 1 Knoblauchzehe. Allerdings dürft ihr das mit dem Salz nicht unterschätzen, also lieber erstmal nicht salzen und den Grundstock benutzen. Danach ggf. nachsalzen 🙂
Wie bewahrt man den Grundstock auf?
Der Grundstock hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank ohne Probleme ein gutes halbes Jahr. Wir hatten ihn auch schon länger im Kühlschrank.
Zutaten
- 400 g Knoblauch
- 200 g Kräuter
- 200 g feines Salz
So funktioniert´s
- Einfach alle Zutaten in den Mixer geben und ordentlich durch mixen. Es soll eine gleichmäßige Paste werden. Wir mixen es ca. 1 Minute auf mittlerer Stufe.
3 comments
Das werde ich am Wochenende direkt ausprobieren und als kleines zusätzliches Geschenk an Weihnachten mitnehmen.
Cool das freut uns! 🙂
[…] Konservierung hat mich das Rezept für Knoblauch Stock / Knoblauch Salz inspiriert (gefunden bei https://www.diekuechebrennt.de). Statt einer Kräutermischung verwende ich nur Korianderkraut, Knoblauch und Salz. Für herzhafte […]