Werbung / Ein Klassiker neu interpretiert: Die Flammkuchen Brezeln – natürlich beim klassischen Flammkuchen wie wir ihn alle kennen, inspiriert. Wie immer sehr einfach zu machen, einfach auf verschiedene Geschmäcker abzuwandeln und auch vegetarische und vegane Varianten sind easy möglich.
Ein Klassiker mal anders: Flammkuchen Brezeln
Wer unseren Blog schon eine Weile verfolgt, dem wird aufgefallen sein, dass wir gern mal neue Dinge ausprobieren. So haben wir immer mal wieder diese Flammkuchen Brezeln im Netz gesehen und mussten die natürlich unbedingt ausprobieren. Viele haben die Brezeln als „Ganzes“ überbacken und den Käse oben drauf gegeben. Wir haben uns jetzt für die Variante des „Füllens“ der Brezen entschieden und fanden es klasse.
Nach unserem Besuch im Schwarzwald und einen Einblick in die Herstellung von Schwarzwälder Schinken und die Arbeit des Schutzverbandes bekommen haben wir in letzter Zeit einiges mit Schinken rumprobiert. Und eine bei uns häufig verwendete Zutat sind ganz klar die kleinen Schinkenwürfel. Natürlich durften die auch direkt mit in die Flammkuchenfüllung hüpfen.
Ihr könnt die Flammkuchen Brezen natürlich auch in vegetarischer Form mit mehr Gemüse als mit Speckwürfeln machen oder ihr steigt komplett auf vegane Produkte um.
Auch als Pausenbrot oder fürs Büro sind die Brezeln übrigens super, weil sie schmecken etwas durchgezogen am zweiten Tag (auch kalt) nämlich auch richtig, richtig gut! 🙂
Zutaten
- 6 Stück Brezeln (TK )
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- 75 g Speckwürfel
- 75 g Schmand
- 1,5 Stangen Lauchzwiebeln (aka Frühlingszwiebeln)
- 1 Ei (Größe M)
- Salz & Pfeffer
So funktioniert´s
- Heizt euren Backofen auf 180 °C vor.
- Stellt ein Backblech mit Backpapier bereit und legt da schon mal eure Brezeln drauf, damit sie etwas antauen. Sie sollten ca. 10 Minuten vorher antauen.
- Jetzt wascht ihr eure Lauchzwiebeln, lasst sie gut abtropfen und schneidet sie dann in Ringe.
- Nun gebt ihr die Lauchzwiebeln zusammen mit den Speckwürfeln, dem Schmand, dem Ei und dem geriebenen Käse in eine Schüssel und verrührt alles gut.
- Schmeckt das ganze etwas mit Salz und Pfeffer ab.
- Nun verteilt ihr die Füllung vorsichtig in eure Brezeln (die Aussparungen im Gebäck).
- Wer es noch käsiger möchte, kann on top nochmal etwas mehr Reibekäse geben. Ansonsten gebt ihr jetzt auf den Rand noch ein wenig vom Salz, welches bei den Brezen immer beiliegt.
- Nun ab damit in den Backofen für ca. 12-15 Minuten (schaut mal was auf euren TK Brezeln steht). Die Brezeln sollten schön braun werden und der Käse leicht angeschmolzen sein.
Tipps & Tricks
Beim zweiten Versuch haben wir die Brezeln vor dem Backen noch mit dem beiliegenden Salz bestreut und fanden das noch besser. Sonst fehlt einem so ein bisschen das „Salz-Laugengefühl“, das man sonst von Brezen kennt.
Kann ich auch frische Brezen verwenden?
Leider nein, denn die werden einfach zu fest durch das erneute backen. Außer ihr mögt es wirklich sehr knusprig. Die Füllung braucht schon ihre 10-15 Minuten bis sie schön und u0022durchu0022 ist. Die TK Brezen backen in der Zeit einfach lässig auf, bereits gebackene Brezen werden dann einfach sehr fest.
Kann ich das Ei weglassen?
Das Ei bindet die ganze Geschichte schön, daher kann es ohne Ei etwas zerbrechlicher werden. Ihr könnt das aber mit mehr Käse ganz gut kompensieren.
Gehen auch andere Füllungen?
Natürlich! Ihr könnt auch Gemüse anstelle von Speck nehmen oder komplett vegane Inhalte dafür nutzen.
Kann ich auch normalen Speck verwenden?
Natürlich, ihr schneidet dann einfach etwas dickere Scheiben ab und würfelt diese selbst.
Absolute Nachmachempfehlung.
Auch super im Pizzastyle, dann anstelle von Lauchzwiebeln mit Paprika.