Schokoladen-Nuss Plätzchen / Stäbe
Die diesjährige Weihnachtsbäckerei auf dem Blog startet mit einem Klassiker: Schokoladen-Nuss Plätzchen. Knackig, nussig und eine schöne Süße durch die Schokolade.
Servings 30 Stück
Zutaten
Plätzchenteig
- 50 g Zartbitterschokolade
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 70 g warme Butter
- 1 EL Milch
- 25 g Walnüsse
- 25 g Mandeln
Glasur
- 50 g Zartbitterschokolade
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
- Zuerst zerhackt ihr eure Schokolade, Walnüsse und Mandeln jeweils separat in kleine Stücke, oder gebt sie in eure Küchenmaschine, um sie schnell und gleichmäßig zu zerkleinern. Anschließend stellt ihr alles beiseite, bis ihr es weiterverarbeiten möchtet. So habt ihr alle Zutaten griffbereit und der Teig lässt sich später leichter und gleichmäßiger zusammenstellen.
- Weiter geht es mit dem Teig: Das Mehl, Backpulver, Butter, Ei, Milch und Zucker gebt ihr in eine große Schüssel und vermengt alles zu einem schönen, geschmeidigen Teig. Knetet ihn am besten ein paar Minuten, bis er gleichmäßig ist und sich alle Zutaten gut verbunden haben. So wird der Teig später schön locker und die Plätzchen bekommen die perfekte Konsistenz.
- Dann gebt ihr die Schokoladen und Nussstücke dazu und hebt sie unter.
- Aus diesem Teig teilt ihr jetzt 3 Teile ab und rollt diese zu jeweils einer 25cm Rolle.
- Ab damit in den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden! Davor solltet ihr den Teig aber unbedingt in Frischhaltefolie einpacken, damit er nicht austrocknet oder fremde Gerüche annimmt. So kann er schön durchkühlen und lässt sich später viel leichter ausrollen oder formen, ohne klebrig zu sein. Ein gut gekühlter Teig sorgt zudem dafür, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten und schön gleichmäßig gelingen.
- Der Backofen muss auf 180 °C Ober/Unterhitze vorgeheizt werden.
- Dann holt ihr eure Teigrollen aus dem Kühlschrank und schneidet davon immer ca. 1 cm dicke Scheiben ab. Legt die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, dabei etwas Abstand lassen, damit die Plätzchen beim Backen noch leicht aufgehen können. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Ränder noch leicht formen oder die Scheiben vorsichtig etwas flacher drücken, damit sie gleichmäßiger backen. So entstehen schöne, gleichmäßige Plätzchen, die nach dem Backen perfekt aussehen und lecker schmecken.
- Die Plätzchen ca. 10-12 Minuten im Ofen backen und danach abkühlen lassen.
- Nun könnt ihr eure Schokolade mit dem Öl zusammen schmelzen und die Plätzchen dort zur Hälfte eintauchen und trocknen lassen.