Setzt eure Nudeln (ganz nach eurer Wahl) zum Kochen auf.

Dann wascht und schneidet ihr Brokkoli und Aubergine in mundgerechte Stücke.

Ab damit in einen Salz-Wasser-Topf für ca. 8 Minuten.

In der Zeit rührt ihr jetzt das Pastagewürz (1 EL) mit Wasser (1 EL) an und gebt dazu noch Knoblauch-Öl (1 EL).

Die fertigen Nudeln und das Gemüse gut (!) abtropfen lassen.

Nun zuerst die Nudeln in eine Pfanne geben (mittlere Hitze) und dazu euer Pastagewürz. Gut vermengen.

Dazu gebt ihr jetzt euer Gemüse und lasst das zusammen noch ca. 3-4 Minuten brutzeln.

Parmesan drüber reiben & genießen!