Eiweiss Brot Rezept
ohne Quark und Hefe
Servings 1 Brot
Calories 151kcal
Zutaten
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 150 g Proteinpulver neutraler Geschmack
- 1 Packung Backpulver aka 16g
- 250 ml Haferdrink Mandelmilch, Milch, etc.
- 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Zuerst müsst ihr euren Haferdrink/Milch leicht erwärmen und dort den Apfelessig einrühren. Dann einfach den Herd abschalten und stehen lassen, bis wir ihn wieder brauchen.
- Heizt jetzt euren Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze auf und stellt auf den Backofenboden ein ofenfestes Gefäß (kleine Auflaufform z.B.) mit Wasser. Das bringt uns später schönen Dampf und führt zu einer knusprigen Kruste.
- Jetzt packt ihr das Dinkelmehl, zusammen mit Proteinpulver, Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel und vermischt schon mal alles.
- In euren Topf mit dem Haferdrink und dem Apfelessig gebt ihr nun das Olivenöl und das Sprudelwasser.
- Nun kippt ihr diese flüssige Mischung in die Rührschüssel mit den trockenen Zutaten und vermengt alles. Der Teig ist recht klebrig am Ende, das ist ok.
- Dann ab damit in eine Kastenform und einmal mit einem Messer längs einschneiden. Wenn ihr möchtet, könnt ihr noch etwas Mehl auf das Brot stäuben.
- Ab damit in den Ofen und ca. 35 Minuten backen lassen.
Notizen
Bei unserer Brotform kommen wir auf 14 Scheiben bei diesem Brot.
Nährwertangaben
Serving: 1Scheibe | Calories: 151kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 11g | Fat: 2.4g