Brot backen mit Hafermehl
Ein einfaches Rezept für ein fluffiges Brot mit knuspriger Kruste.
Servings 1 Kastenbrot (30x16 cm)
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g Hafermehl
- 1/2 Würfel frische Hefe (20g)
- 1,5 TL Salz
- 450 ml Wasser lauwarm
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Haferschrot optional
Anleitungen
- Rührt zuerst eure Hefe in euer Wasser ein, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
- Dann gebt ihr das Mehl sowie das Salz dazu und vermengt alles zu einem Teig.
- Ganz am Ende gebt ihr eure Sonnenblumenkerne dazu und knetet sie mit ein.
- Lasst euren Teig dann 3h an einem warmen Ort gehen. Am besten in einer Schale mit einem Geschirrtuch darauf.
- Danach nehmt ihr euch eure Backform zur Hand und gebt auf den Boden ca. 1 EL Haferschrot. Der wird später am Boden des Brotes sein. Das ist aber optional und ihr könnt es auch weglassen.
- Gebt dann euren Teig hinein. Der ist ultra klebrig, aber keine Sorge das Brot wird gut :)
- Heizt jetzt den Backofen auf 220 °C Ober- / Unterhitze auf und lasst euer Brot solange noch etwas gehen.
- Das Brot braucht ca. 50-55 Minuten im Backofen. Je nachdem wie braun ihr es mögt.
Notizen
Unsere Form ist 30x16cm groß.