Bananen Muffins Rezept mit Schokolade
Tolles Rezept als Resteverwertung für reife Bananen
Servings 12 Muffins
Zutaten
- 300 g reife, braune Bananen
- 150 g Mehl (Type 405)
- 2 Eier
- 100 g Kokosblütenzucker alternativ auch brauner Zucker
- 50 g brauner Zucker
- 75 ml Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl
- 1 TL Backpulver
- 50 g weiße Schokodrops
- 50 g dunkle Schokodrops
Anleitungen
- Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze auf und stellt euer Muffinblech / Silikonform bereit.
- Zermatscht dann eure geschälten Bananen kurz mit einer Gabel etwas vor.
- Gebt dann alle restlichen Zutaten (außer die Schokodrops) zur zermatschten Banane und verrührt alles zu einem schönen Teig.
- Gebt dann die Schokodrops dazu und rührt sie vorsichtig unter.
- Der Teig ist relativ flüssig, aber das passt so - keine Sorge. Verteilt den Teig dann in eure Silikonform.
- Die Muffins kommen dann in den Backofen und brauchen um die 25 Minuten.
- Sie sind dann innen immer noch "feucht", aber durch. Das Feuchte kommt durch die Bananen und macht sie super saftig.