Mediterrane Gemüse Pizza Rezept
Eine leckere alternative zum "klassischen" Pizzabelag.
Servings 1 Blech
Zutaten
Pizzateig
- 500 g Mehl (00 Pizzamehl)
- 250 ml Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl
Pizzabelag
- 1 Aubergine
- 1 Dose Mais
- 200 g Mozzarella gerieben
- 200 ml passierte Tomaten
- 30 g Feta
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL grünes Pesto
- italiensche Kräuter
Anleitungen
Pizzateig
- Gebt euer Mehl zusammen mit der Hefe, dem Ei, dem Salz und dem Olivenöl in eure Küchenmaschine / Schüssel.
- Dazu gebt ihr dann die Hälfte des Wassers und vermengt es ca. 3 Minuten.
- Nun gebt ihr nach und nach das restliche Wasser dazu und lasst es nochmal mindestens 5 Minuten kneten. Wenn ihr mit den Händen knetet, dann immer mit den Daumen von außen nach innen den Teig kneten.
- Der Teig kommt jetzt mit einem Tuch darüber für 1h in euren Backofen (ohne Heizen!).
Weiter geht´s..
- Schneidet eure gewaschene Aubergine in dünne Scheiben und bratet diese mit etwas Öl in der Pfanne an.
- Wascht und halbiert eure Tomaten und schneidet den Feta in sehr kleine Stücke.
- Heizt euren Backofen auf 205 °C Ober/Unterhitze vor.
- Nun holt ihr euren Pizzateig raus und rollt ihn schön dünn am besten viereckig. Ab damit auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Darauf verteilt ihr jetzt dünn eure passierten Tomaten und bestreut den Teig mit etwas italienischen Kräutern.
- Legt nun zuerst eure Auberginenscheiben, dann die Kirschtomatenhälften sowie der Mais.
- Bestreut das ganze dann mit Mozzarella und ab damit in den Backofen.
- Lasst die Pizza für ca. 20 Minuten backen und streut dann euren Feta darüber.
- Nochmal 5 Minuten backen und danach mit dem Pesto beträufeln und servieren.