Die Kartoffeln kocht ihr am besten bereits im Vorfeld und lasst sie gut abkühlen, denn dann könnt ihr direkt los starten.
Schält die Kartoffeln und schneidet sie in Scheiben.
Dann schält ihr eure Zwiebeln und schneidet die Zwiebeln, die Essiggurken und die Eier in mundgerechte Würfelstücke.
Verrührt in einem Glas die Mayo mit dem Joghurt und dem Senf zu einem Dressing.
Dieses Dressing würzt ihr dann mit Salz und Pfeffer sowie etwas Gurkenwasser. Fangt hier mal mit 2 EL an und probiert wie es euch gefällt. Ggf. könnt ihr noch mehr dazu geben.
Am Ende alles in einer Schüssel vermengen und am besten gut durchziehen lassen.