Die gesalzenen/gepfefferten Hähnchenfilets direkt 90 Sekunden je Seite angrillen, danach indirekt fertig grillen bis ihr eine Kerntemperatur von 72 Grad habt.
Kurz vor Ende der Grillzeit legt ihr eure Brötchen mit der aufgeschnittenen Seite kurz auf den Grill, um sie etwas anzurösten.
Auf euer Hähnchen legt ihr dann für ca. 1 Minute jeweils 2 Scheiben Mozzarella, damit er etwas "anschmilzt".
Danach nehmt ihr alles vom Grill. DIe Unterseite des Brötchen beschmiert ihr mit etwas Tomatenbutter, dann legt ihr den Rucola darauf. Nun folgt euer Hähnchen mit dem Mozzarella on top, darauf legt ihr 4 Blätter Basilikum und deckt sie mit Tomaten zu.
Als letzter Step träufelt ihr ca. 1-2 TL des Mazzetti Testa Rossa drüber.