Wir sind nach wie vor große Fans von so ganz klassischen Rezepte. Sowas wie z. B. diese Schokoladen Muffins hier. Ganz einfaches Rezept, schön saftig und vor allem ultra schokoladig. Also genau so wie Schokoladen Muffins halt sein müssen!
Schokoladen Muffins – saftig & schokoladig
Schoko Muffins sind schon so richtige Urgesteine oder? Mittlerweile gibt´s häufig so fancy Sachen mit Toppings und Frostings etc. – das finden wir auch mega cool, aber manchmal reicht einfach ein Schokomuffin und den am besten einfach auf die Hand und ohne große Sauerei.
Wir machen Muffins gern für Feiern, wenn wir mal Wandern gehen oder alles, wo man einfach mal was aus der Hand kurz snacken möchte. Unser Muffin-Grundrezept findet ihr auch auf dem Blog, da kann man dann gefühlt alles was einem so gefällt reinpacken. Aber hier geht´s um schokoladigste Schokoladen Muffins mit ordentlich Schokodrops, Chunks oder whatever drin! So lieben wir die nämlich <3
Als Dessert machen wir diese Muffins eher selten, aber wir nutzen den Teig als Boden von einigen Dessert. Da kommt dann quasi die Creme drauf. Einfach in Gläser packen und kürzer backen, klappt wunderbar. Wir sind aber auch große Fans von so Lava Cakes mit flüssigem Schokokern, da haben wir schon einige Rezepte probiert, u. a. das von kofuma. Wir suchen aber noch nach der perfekten Variante, die immer gelingt. Halten euch auf dem Laufenden natürlich 🙂
Zubehör
- 1 Muffinblech
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 175 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Backkakao
- 2 Eier
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 200 g Schokostückchen (Zartbitter)
So funktioniert´s
- Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Zartbitterschokolade grob hacken. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren. Etwa zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben.
- Die Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen. Die restlichen gehackten Schokostückchen auf den Muffins verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen.
- Heizt direkt euren Backofen auf 180° Ober/Unterhitze auf und stellt euch ein Backblech und ein Muffinblech oder passende Förmchen bereit.
- Dann gebt ihr eure warme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel / Rührgerät und vermischt sie schön bis sie richtig schön cremig sind.
- Dazu gebt ihr dann die Eier und mengt auch diese kurz unter.
- Vermischt in einer extra Schüssel euer Mehl, den Kakao und das Backpulver miteinander. Und gebt es dann step by step in die Butter-Zucker-Ei-Maße. Dabei die ganze Zeit schön weiter rühren.
- Am Ende sollte ein schön glatter Teig raus kommen. Dazu gebt ihr dann ca. 150g eurer Schokoladenstücke und rührt entweder ganz kurz um oder verrührt das sogar mit der Hand. Je nach Schokoladengröße/Stückart geht das sonst kaputt.
- Dann verteilt ihr den Teig mit zwei großen Löffeln oder einem Eiskugelportionierer in euer Muffinblech oder in eure Muffinförmchen.
- Streut jetzt noch eure restlichen Schokoladendrops über die Muffins und ab damit in den Ofen.
- Nach ca. 25 Minuten sind sie fertig!
FAQ – Häufige Fragen sowie Tipps & Tricks
Falls ihr noch weitere Fragen zum Rezept, den Zutaten oder der Zubereitung habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentare stellen oder uns eine E-Mail schreiben. Wir versuchen alle Fragen immer sehr zeitnah zu beantworten und nehmen diese dann auch in die FAQs des jeweiligen Rezepts mit auf, damit auch die anderen davon profitieren können.
Auch wenn ihr einfach nur coole Verbesserungen oder Abwandlungen des Rezeptes habt, gerne kommunizieren und kommentieren. Wir freuen uns immer sehr über euer Feedback und teilen das dann auch gerne direkt mit im Rezept mit.
Kann ich auch was anderes als Schokoladenstückchen nehmen?
Ihr könnt an sich auch normale Schokolade in Stücke schneiden, Chunks nehmen.. was ihr mögt. Schokoraspel gehen auch, aber die schmelzen halt eher beim Backen, die größeren Stücke bleiben schön knackig.
Muss es Zartbitter sein?
Ne, da ist nach eurem Geschmack alles möglich.. wir mögen es bei Schokolade nur gern mal nicht so ganz süß. Und das klappt da top.
Kann man die Muffins einfrieren?
Ja, sehr gut sogar. Wir geben sie dazu in Gefrierbeutel und tauen sie dann auch in diesen Gefrierbeutel im Kühlschrank über Nacht / ein paar Stunden lang auf. So bleiben sie top saftig.
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Das Grundrezept für diese Blaubeer Muffins ist wirklich im Handumdrehen gemacht und wenn ihr noch ein bisschen mehr Zeit habt, könnt ihr noch ein leckeres Frischkäse Topping dazu zaubern. Müsst ihr aber nicht, denn sie schmecken auch ohne das Frosting hervorragend.
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