Werbung / Wenn es abends mal schnell gehen muss, gibt es häufig Lachs aus dem Airfryer mit Gnocchi, Brokkoli und Tomaten bei uns. Dazu gibt es ein leicht scharfes sahniges Sößchen. Eigentlich wirft man nur alles in den Airfryer und kommt dann +/- 15 Minuten später wieder und hat ein tolles Abendessen. Sounds good oder?
Lachs aus dem Airfryer mit Gnocchi und Brokkoli
Das Rezept haben wir vor einer ganzen Weile bei Patricia auf Instagram gesehen und es seitdem wirklich oft gemacht und für uns eine finale Version gefunden. Es ist so ein typisches „Kein Bock zu kochen, aber viel Hunger und bitte zackig!“-Essen. Dabei kommen die meisten Zutaten aus dem Tiefkühler und werden nur durch Kartoffel Gnocchi (wir lieben die kleinen hier von Henglein, die in unserer Degustabox Cold waren, sehr) und ein bisschen Soße ergänzt.
Weil wir bei dem Rezept wirklich eine Weile rumprobiert haben, hier mal als direkte Fragen / Antwort Übersicht, wie wir das Rezept empfehlen umzusetzen. Wir haben das wirklich sehr oft probiert, ihr seht z.B. auch auf den How to Bildern hier, dass wir da frischen Brokkoli hatten und das war wirklich eher schwierig, weil der uns zu dunkel wurde. Wir hatten aber halt frischen da und wollten es mal testen. Man kann den natürlich später dazu geben, aber wie macht man es dann mit dem Käse etc. ihr seht schon .. große Raketenwissenschaft dieser Lachs im Airfryer! 🙂
TK oder frischer Brokkoli?
Theoretisch könnt ihr das ganze auch mit frischem Brokkoli machen, uns verbrennt der aber zu schnell bzw. wird dunkel. Bei TK Brokkoli klappt das viel besser, daher hier klare Stimme für tiefgekühlten Brokkoli (und diesen auch tiefgekühlt in den Airfryer geben!)
TK oder frischer Lachs?
Auch hier geht theoretisch beides, wir haben aber die besten Erfahrungen mit frischem Lachs (oder halt aufgetautem TK Lachs) gemacht, weil der wird schneller durch und dann haben die anderen Sachen einfach die perfekte Garzeit dazu.
Welche Gnocchi?
Wir sind einfach riesige Fans dieser kleinen Gnocchi von Henglein und haben die zu 90% (außer sie sind halt mal ausverkauft) im Haus. Die größeren dieser Art gehen auch, was wir nicht empfehlen können, sind diese „roheren“ Gnocchi, die man noch lang in Wasser vorher kochen muss. Das wird nichts.
Was kann man bei der Soße noch nehmen?
Solltet ihr keine solche Kochsahne haben, könnt ihr euer Glück auch mit Joghurt oder Frischkäse versuchen. Haben wir beides versucht, schmeckt auch. Frischkäse fanden wir etwas besser, ihr müsst es aber sehr gut mit der Milch verrühren, damit es sich gut auflöst.
Welche Fritteuse nutzt ihr?
Wir haben eine Cosori Turboblaze in XXL und sind mit der super zufrieden. Wir haben uns dafür so ein paar Einsätze gekauft und darin machen wir z. B. auch immer das Essen hier.
Zubehör
- 1 Airfryer Unserer: Cosori Turboblaze
Zutaten
Für den Lachs
- 250 g Gnocchi (z. B. Henglein )
- 150 g Lachs (frisch oder aufgetauter TK Lachs)
- 200 g Brokkoli (am besten gefroren)
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Streukäse
Für die Soße
- 50 ml Kochsahne (wir nehmen 7%)
- 50 ml Milch (eurer Wahl)
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Sriracha Soße (oder Schärfe eurer Wahl)
So funktioniert´s
- Zuerst braucht ihr eine Airfryerfeste Form, also z. B. Auflaufform oder Silikonform, die auch in eurem Ofen funktioniert, die in euren Airfryer passt.
- Heizt euren Airfryer vor, sollte er so ein Programm haben. Wenn nicht, ist auch nicht schlimm.
- Wascht die Tomaten und halbiert sie.
- Da gebt ihr dann einfach die Gnocchi rein, sollten sie etwas zusammen kleben, einfach auseinander knibbeln.
- Legt dann euren tiefgekühlten Brokkoli (in Stücke brechen), sowie die Tomaten einfach kreuz und quer auf die Gnocchi und da oben drauf dann den Lachs.
- Vermischt einfach alle Zutaten der Soße (Kochsahne, Milch, Tomatenmark, Srirache Soße) in einem kleinen Glas miteinander.
- Die verteilt ihr dann schön gleichmäßig über den Lachs und das Gemüse und zum Abschluss streut ihr noch den Käse darüber.
- Nun ab damit in den Airfryer bei 180 °C und für erstmal ca. 12 Minuten. Dann checkt ihr mit einem Thermometer, welchen Gargrad der Lachs hat. Je nachdem dauert es 12-16 Minuten, daher müsst ihr immer bisschen schauen. Der Gargrad sollte je nach Geschmack zwischen 52 (noch glasig) bis 60 (durch) Grad liegen. Messt das an der dicksten Stelle. Ggf. lasst ihr ihn dann noch ein paar Minuten drin.
- That´s it! 🙂 Zum Rausnehmen empfiehlt sich mit einem großen Löffel den Lachs und das oberste Gemüse abzuheben, den Rest vorsichtig in eine Schüssel kippen und dann das Lachsstück wieder drauf legen. Schaut dann richtig ordentlich aus 😉
Step by Step Schritte zum Rezept
FAQ – Häufige Fragen sowie Tipps & Tricks
Falls ihr noch weitere Fragen zum Rezept, den Zutaten oder der Zubereitung habt, könnt ihr diese gerne in den Kommentare stellen oder uns eine E-Mail schreiben. Wir versuchen alle Fragen immer sehr zeitnah zu beantworten und nehmen diese dann auch in die FAQs des jeweiligen Rezepts mit auf, damit auch die anderen davon profitieren können.
Auch wenn ihr einfach nur coole Verbesserungen oder Abwandlungen des Rezeptes habt, gerne kommunizieren und kommentieren. Wir freuen uns immer sehr über euer Feedback und teilen das dann auch gerne direkt mit im Rezept mit.
Kann ich auch frischen Brokkoli nehmen?
Ja, aber den kannst du dann erst später dazu geben, der verbrennt sonst. Mit TK-Brokkoli funktioniert es besser bzw. sicherer.
Kann ich auch noch gefrorenen Lachs nehmen?
Ja, die Garzeit verlängert sich dann einfach. Stell die Fritteuse dann aber etwas niedriger, nicht auf Vollgas. Und immer mal nachmessen.
Welche Kerntemperatur sollte Lachs aus dem Airfryer haben?
Messt das immer an der dicksten Stelle im Stück und dann sollten es zwischen 52-60 °C sein, je nachdem wie glasig ihr euren Lachs mögt. Ab 55 °C ist er durchgegart, davor noch leicht glasig.
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